蝉蛹

现在讲究营养了,把蝉蛹搬到餐桌上来了。不仅营养好,而且味道也好。下酒的好菜。现在蝉蛹比肉都贵了。每公斤60元人民币。看着蝉蛹的外形很可怕。蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹是夏天的蝉脱壳前的“前身”,民间俗称知了,入伏之后立秋之前会有,尤其是树林子里面最多。城市中已经甚少见了。

1蝉蛹的功效与作用

蝉蛹有丰富的蛋白质和氨基酸,是极高的滋补品。能够提高人体的白细胞水平,增加人体的免疫力,有延缓衰老的功效。另外有降血压、血脂的作用,对预防高胆固醇和改善肝脏机能效果明显。对男性来说,有壮阳和补的作用,以女性来说,有提高免疫力的补气血的效果。可用来治疗外感风热和咳嗽音哑。对风疹痛痒和目赤目翳等也有很好的效果。

2蝉蛹怎么做好吃

蝉蛹的营养特别丰富,是很好的滋补食品。它可炒、可油炸、可干煸。炒蝉蛹,先把蝉蛹用水焯一下,可焯的时间长一些,尽量让蝉蛹面部凝固。捞出后,先不放油,把蝉蛹放到锅中小火煨一下,让其水分蒸发。然后热锅凉油,七成热时,放入葱蒜、干辣椒花椒爆香,放入蝉蛹大火翻炒,加入鸡精生抽料酒,即可出锅,吃的时候把内部的黑硬物质扔掉。

3干煸蝉蛹的做法

干煸蝉蛹味道醇香,营养丰富。准备适量蝉蛹、树椒5个,适量葱姜蒜末。先把蝉蛹放入烧开的水中,小火煮十分钟,捞出后控净水分。用剪子把蝉蛹从中间剪开,把硬心扔掉。用盐、料酒和淀粉拌好。腌制5分钟左右。锅中多放些油,五成热时放蝉蛹,慢火炸至金黄捞出,锅中底油,放葱姜蒜末和干辣椒,少出香味后再放树椒,最后放入蝉蛹翻炒,把水分炒干,放盐后就可以出锅了。

4蝉蛹不能和什么一起吃

蝉蛹没有相忌的食物。蝉蛹营养丰富,也很美味。但是不能吃没有加工过的蝉蛹,也不能直接凉拌或盐渍吃。不新鲜的蝉蛹不能吃。有麻辣的感觉说明时间过长也不可吃。一般在天冷时放置时间不可超过一周,天热时不可超过一天。如果蝉蛹不当会引起食物中毒,尤其是蝉蛹不新鲜时,其蛋白质里会生成毒素,对人体的危害特别大,轻者浑身过敏,重者造成严重危害。

5孕妇能吃蝉蛹吗

孕妇可以适当吃些蝉蛹,因为蝉蛹的营养丰富,富含优质蛋白和维生素,对孕妇、产妇和老人都有很好的保健功效。能够提高身体免疫力,促进白细胞的生成,有延缓机能衰老和美容的作用。另外可以降低血压和血脂,对心脑血管患者有不错的保养作用。孕妇可以适当吃些,但不宜吃多,另外一定要吃新鲜的,一旦蝉蛹时间过长会产生毒素,危害身体健康。

图说养生