海鲈鱼的做法

海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,大蒜去衣洗净。在鱼的两面横切几刀,拍上面粉,放油里两面煎透。锅内放油烧热,放入葱片,大蒜,姜片,辣椒,岚山豆瓣酱,料酒,陈醋,放上鱼,加水漫过鱼,大火烧开,转小火。约15分钟后,大火收汁,出锅装盘!注意事项:火候掌握先大火,小火,大火收汁的顺序,不要勾芡!

1酱烧海鲈鱼的做法

首先把海鲈鱼去鱼鳞,清洗干净,再切成小块,放进碗里,加入白酒。把切成丝,把葱和大蒜切碎,全部撒进装有海鲈鱼的碗里,腌制15分钟。热锅加油,把红辣椒放进去爆炒,再把蒜末放进去,加入甜辣酱,不停地翻炒直到汁液变得浓稠。加入适量的水,再把腌制好的海鲈鱼肉放进去,中火煮20分钟。最后把鱼捞出来装盘,撒上香菜即可。

2清蒸鲈鱼的做法

首先把海鲈鱼去鱼鳞,摘除内脏和鱼鳃,清洗干净,再切成小块,放进碗里,加入腌制10分钟,再把盐洗去。之后把生姜切成丝,把葱和大蒜切碎,全部撒进装有海鲈鱼的碗里,腌制20分钟。把鱼放进锅里,隔一层水,加入料酒胡椒粉,蒸15分钟。再浇上豆鼓油,撒上新鲜干净的葱花。最后均匀地浇上热油即可,也可以根据个人口味加入红辣椒和香菜。

3蒜香鲈鱼的做法

首先把海鲈鱼去鱼鳞,摘除内脏和鱼鳃,清洗干净,再切成小块,放进碗里,加入白酒。把生姜切成丝,把葱和大蒜切碎,全部撒进装有海鲈鱼的碗里,腌制15分钟。热锅加油,把红辣椒放进去爆炒,再把蒜末放进去,加入甜辣酱,不停地翻炒直到汁液变得浓稠。加入适量的水,再把腌制好的海鲈鱼肉放进去,中火煮20分钟。最后把鱼捞出来装盘,撒上香菜即可。

4海鲈鱼的营养价值

海鲈鱼不仅口感嫩,肉质鲜美,而且富含优质的蛋白质,能够增强免疫力,提高抵抗力。而且海鲈鱼含有大量维生素和钙、镁、锌,可以有效地补养胃,化痰止咳。对于孕妇和临近生产的产妇,吃海鲈鱼不仅可以治疗胎动不稳,还能收补充奶水,而且海鲈鱼的脂肪含量低,不会导致孕妇更加肥胖的情况。另外,海鲈鱼还能够安神,促进睡眠,缓解失眠的情况。

5河鲈鱼和海鲈鱼的区别

河鲈鱼一般就是我们说的淡水鲈鱼,河鲈鱼的体型比海鲈鱼小,而且鱼身比较细小。而海鲈鱼一般分为白色和黑色,它的嘴比河鲈鱼更尖,鱼鳞也十分粗糙,下颌长于上颌,身体上有斑点。海鲈鱼不仅口感嫩,肉质鲜美,而且富含优质的蛋白质,能够增强免疫力,提高抵抗力。另外,无论是河鲈鱼还是海鲈鱼,都不能和牛羊肉奶酪、中药一起吃,皮肤病患者也不能吃。

图说养生