炖带鱼的做法

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

1家常糖醋带鱼

在制作家常糖醋带鱼的时候，最好首先准备好食材，带鱼，姜丝，食醋，酱油，白酒，白糖，花椒油，鲜汤等等。要把带鱼去掉头尾，内脏，然后洗干净，最好剁成带鱼段，可以用食盐腌制一下，一般需要腌制半个小时，这样制作出来的带鱼味道更好。然后在锅里放入适量的油，将带鱼炸熟。在锅中留下少量的油，加入一些作料以后，煸出香味，然后把带鱼段放进去，加入一些汤，文火炖，最后大火收汁就行了。

2红烧带鱼做法

在制作红烧带鱼的时候，最好先将带鱼收拾好，然后切成段，加入适量的食盐，腌制一下。在碗里打入鸡蛋，打散以后加入适量的面粉，把带鱼段在面糊当中涮一下，然后放在油锅里炸，炸成金黄色。再在炒勺里放入适量的油，加入一些作料，再加一些白糖，然后把炸好的带鱼段大火爆炒，加入料酒，然后放入一些水，大火烧开，然后文火炖就可以啦。

3酥焖带鱼

酥焖带鱼的制作方法其实并不难，在制作的时候，最好先买一些新鲜的带鱼，去掉带鱼的首尾，内脏，刮掉带鱼身上的鳞片，需要准备很多佐料，花椒，茴香，大料，桂皮等。在制作带鱼的时候一定要加少量的醋，这样可以让带鱼更酥软。同时一定要注意要加一些白糖，这样做出来的带鱼肉不容易松散。最好用高压锅焖带鱼，焖出来的连带鱼刺都能吃。

4香煎带鱼

在制作香煎带鱼的时候首先要准备好调料，带鱼，酱油，大葱，姜片，食盐，味精等。首先要将带鱼洗干净，把带鱼切成段以后，用调味品腌制一下。一般在腌制带鱼的时候，最好要腌制半个小时，这样腌制的时间长才能让带鱼更入味儿。然后在炒勺里放适量的油，把油加热以后，将带鱼放进去，一般来说炸成金黄色就可以了。在炸的过程当中也可以适当裹上一些鸡蛋。　　

5带鱼的营养价值

带鱼的营养价值是非常高的，适当吃一些大鱼，不但能帮助人体消化，而且对脾胃虚弱，皮肤干燥的人来说有很好的改善功效。尤其是对一些爱美的女性来说，经常吃一些带鱼的话，还可以让肌肤更加滋润，保持皮肤的弹性。带鱼还有养肝止血的效果，尤其是治疗肝炎，痈肿等等，效果是非常好的，适当吃一些带鱼还有很好的预防癌症和白血病的效果。