麻辣豆腐的做法

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

1松花蛋拌豆腐的做法

准备松花蛋2个，内脂豆腐一盒。适量葱蒜。把松花蛋去壳后切成块。把豆腐洗净后切成块状，切的时候要小心，内脂豆腐很软，容易切碎。锅中放油、油热后放干辣椒、姜葱、花椒，炒香后，关火，盛出。把蒜切成蒜末。把茶蛋和豆腐放到盆中，把之前炒好的调料倒入，把花椒剔出。然后放少许糖、醋和盐，撒上蒜末就可以了。味道超级棒。

2麻辣豆腐的制作方法

准备豆腐400克，红辣椒适量、青椒适量、酱油、味精、胡椒粉、豆瓣酱和油。把豆腐切成小块状。在锅烧热后放入油烧热，放入葱姜蒜、豆瓣酱和花椒粉炒香，在放入豆腐块轻轻翻炒一下，加入适量的水，加盖烧8分钟左右，最后开盖加入青椒和红辣椒，轻轻翻炒，再加入适量的盐和味精，就可以出锅了。如果口感偏麻的人，还可以在出锅后的豆腐上再洒点花椒粉，以及葱花。

3香菇豆腐的做法

准备一块豆腐，香菇适量。把香菇洗净，撕成小块。准备一碗，放酱油、淀粉、盐和花椒粉，加入少许清水，调成汁。锅中放油，葱姜蒜炒香，放一勺辣椒粉，然后放香菇，炒一会儿，放入豆腐，轻轻炒动，不要把豆腐炒碎，然后把之前调好的汁加入锅中，再轻轻炒制，避免出现粘锅，在汤收的差不多时出锅。撒上适量葱花或香菜末就可以了。

4豆腐圆子的做法

准备适量豆腐，糯米、五花肉、草鱼，虾米、鸡蛋、小葱和姜。把豆腐用清水泡一下，把糯米洗净蒸熟。把五花肉洗净后去皮，切成小肉丁。把肉中放味精、盐和姜腌制一会儿。把草鱼清洗后剁成茸，虾米泡发洗净，去除水分。把豆腐放入分别中，搅碎，放入鱼茸、虾米、姜末、鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精，做成丸子状，然后下锅中炸至金黄就可以了。

5番茄酱豆腐

番茄酱豆腐的做法很简单的，准备豆腐100克，猪肉15克，盐少许，水淀粉适量 ，番茄酱适量，小葱适量，植物油适量。把豆腐切成小块，然后用水焯一下，锅中放油，烧热后放瘦肉末炒熟，盛出备用。然后锅中另放油，放葱姜炒香，加入番茄酱，放入瘦肉末和豆腐，秒加水，炖一会儿，然后在熟的时候放少量盐，再用水淀粉勾芡就可以了。