豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
1吃干豆腐减肥吗
吃干豆腐不能减肥。人减肥的时候可以吃肉,但要少吃,豆制品可以吃,但也要少吃。因为豆制品或者肉类食物都含有丰富的蛋白质,消耗的过程中会有部分转化成脂肪。减肥不是吃什么的问题,是怎么吃的问题。建议减肥的时候每天三顿饭定时吃,适当减少饭量,每天多运动,让消耗的热量大于吸收的热量,才能减肥成功。减肥的时候可以不排斥肉食品,比如鸡肉、鱼肉、猪肉等都能吃,但必须保证吃进去的热量被消耗掉。
2辣豆腐的家常做法
做麻辣豆腐的方法:豆腐切成小块放到盆子里,在放入适量食盐,加入清水浸泡二十分钟。大蒜切碎,大葱切成段,韭菜切成段。锅里放适量油,放入豆瓣酱、生姜、大蒜,翻炒出香味,在放入适量水,豆腐放入锅里,用中火煮,等到水渐渐变少的时候,放入水淀粉勾芡,再放入青蒜梗和韭菜叶子,撒适量调味盐起锅。这道菜是四川家常菜,制作简单,为了让豆腐好看,可在翻炒的时候放入适量生抽上色。
3蒸豆腐的做法
做蒸豆腐的方法:豆腐切成小块,大葱切碎,猪肉切成肉末,大蒜切碎。锅里放适量油,油烧热后放入肉末,翻炒到颜色改变,再放入豆瓣翻炒出香味,然后放入切碎的木耳,翻炒均匀,起锅。切成片的豆腐均匀地摆放在盘子里,把炒好的佐料均匀的铺在豆腐表面,在浇上适量耗油,把盘子放到蒸笼里,用大火蒸10分钟,出锅,撒上葱花,蒸豆腐制作成功。