西兰花洗净，掰成小朵。开水焯一下，开水中加入适量盐，可以使焯过的西兰花是绿色的。另外一个锅，倒入油，然后放入葱花和一半的蒜末爆香。倒入焯水后的西兰花，翻炒一下.加入刚刚焯过的西兰花水到炒菜锅中，然后加入盐，糖，酱油少许即可，鸡精。水稍微焖一下西兰花，略软略入味，比餐厅里硬邦邦的好吃！用焯过西兰花的水调和一点淀粉，加入焖好的西兰花菜锅中，翻炒几下，可以出锅了！
1宝宝餐清炒西兰花的做法
西蓝花是一种营养价值非常高的蔬菜，含有的维生素C甚至比番茄、芹菜都要高，所含的叶酸是孩子生长发育所必须的营养物质，而且在预防癌症方面是有显著效果的。西兰花和花菜这种蔬菜，在烹炒前最好用开水焯一下，然后用手或刀切成小块，还可以搭配一些胡萝卜片使营养更丰盛。将胡萝卜片、西蓝花放入加了盐的开水中稍稍焯一下就可以捞出备用了。如果孩子年龄比较小，可以把西兰花炒得稍微软一些，有利于孩子咀嚼。锅中放油烧热后倒入西兰花和胡萝卜片，用大火翻炒几分钟，然后加盐、鸡精，就可以出锅了。
2产妇月子餐清炒西兰花的做法
女性在坐月子的时候，除了需要吃一些进补的鱼和肉外，最好也多食用一些维生素含量高的蔬菜，以供身体营养均衡。西兰花中含有丰富的叶酸，叶酸不仅可以保护胎儿不受神经系统疾病的侵害，而且对怀孕的女性也是有非常多的好处的。首先将胡萝卜切片，木耳泡发，西兰花切成小块用清水冲洗干净，开水将这些食材焯一下，捞出备用，时间不宜过久以免影响口感。锅里加适量油，热后放入切好的葱片、蒜片爆出香味，加入处理好的菜大火翻炒两分钟，放入盐、鸡精再滴几滴香油就可以了。
3香菇西兰花做法
西兰花有丰富的维生素c和叶酸，而且还具有预防癌症的效果。香菇可以增强人体的免疫力，预防感冒含有维生素和多种矿物质，所以香菇西蓝花是一道非常营养又美味的菜。西兰花的做法很简单。首先将香菇洗净去根切块备用，西兰花切成小块。烧一锅热水把香菇和西兰花焯熟，沥干水份备用。锅中油热加入蒜片和姜片爆出香味儿后，放入焯好的香菇片和西兰花大火翻炒，以加一些耗油盐翻版均匀。出锅前可以勾些芡，使汤汁均匀的裹在蔬菜上。