家常豆腐的做法:1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分; 2、猪肉剁成末; 3、大蒜切成2厘米的段; 4、豆瓣辣酱要剁碎; 5、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出; 6、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香; 7、再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
1豆腐的做法大全
豆腐可以做红烧豆腐,具有降低血糖,软化血管,补钙等功效,将蒜苗洗净切段,大蒜切成蒜末,豆腐切成豆腐丁,锅中放油,放入蒜末炒香,再放入豆瓣酱,加入适量的开水,倒入酱油和少量盐,将豆腐丁倒入,烧至水分收干的时候,倒入淀粉,加入青蒜即可。豆腐还可以做鲫鱼豆腐汤,肉末豆腐,鱼头豆腐汤,海带豆腐汤等一系列豆腐汤,豆腐可以香煎,大部分可以直接烹煮食用,豆腐的营养成分跟牛奶的营养成分差不多,对大脑的发育有很好的功效。
2麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法,将豆腐切成小方块,长宽大约各为2厘米,清水倒入锅中并放入适量的盐,煮开后倒入豆腐煮两分钟,使豆腐不容易碎掉,炒锅中倒入油,加热后,大概4成热,将准备好的肉末倒入,炒熟后盛出备用,炒锅倒入油,烧至3成热,加入辣酱,豆豉,辣椒面,酱油,蒜苗,翻炒一会,加入豆腐,3分钟后放入肉末和鸡精等调味料,两分钟后烧至水分快干的时候加入水淀粉,烧干后即可盛出,在做好的麻婆豆腐上面撒上花椒面。
3豆腐蒸蛋
豆腐蒸蛋是很常见的家常菜,它具有美容的功效,做法简单方便,首先将豆腐切成大小均匀的豆腐小方块,放入盘中备用,拿两个鸡蛋,打入碗中并搅拌均匀,将切好的豆腐倒入搅拌好的蛋液中,同时加入料酒和盐均匀搅拌,不可用力搅拌,避免豆腐在搅拌的过程中碎裂,然后放入微波炉中用大火蒸3分钟左右,取出后根据个人口味,喜欢酸甜的可以在蒸好的豆腐上浇一些番茄酱,喜欢有咸味的可以倒入酱油和香油凉拌均匀食用。