酥炸大鱿鱼是台湾的夜市小吃最能代表台湾特色的美食,深受观光游客的喜爱,观光局也因此评选出“台湾十大最受欢迎的夜市美食”。去年火遍全台夜市的创新小吃食界玩家“酥炸大鱿鱼”不负众望,在被甲子餐饮引进大陆后赢得了创新小吃中票数最高的成绩。号称是大陆士林夜市小吃总汇的大掌柜台湾美食夜市,依然满足了大陆吃货的胃口,八种口味的酥炸大鱿鱼,现在很多地方都可以买得到。
1酥炸鱿鱼怎么做
制作酥炸鱿鱼的时候,先要准备一些食材,鱿鱼,蒜蓉,橄榄油,食盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包糠,橄榄油,蛋黄酱等等。先把鱿鱼洗干净,最好切成圆圈,然后加入一些蒜蓉和橄榄油,食盐,胡椒粉等,腌制几分钟。在腌制鱿鱼的时候,把鸡蛋打在一个碗里,放一些面粉和一些面包糠,然后准备好一些油,等油烧热以后,把鱿鱼片蘸着面糊下锅炸就可以了。
2鱿鱼的做法
鱿鱼的做法是非常多的,可以炸酥鱿鱼,做青椒炒鱿鱼,炸鱿鱼圈,葱油鲜鱿鱼,爆炒鱿鱼,铁板鱿鱼,也可以用鱿鱼做一些汤等等。鱿鱼的营养价值非常高,适当吃一些由于对人体来说是有很多好处的,但需要注意的是,在制作鱿鱼的时候,最好首先将鱿鱼用开水烫一下,这样可以有效的去除油腻的腥味儿。在制作鱿鱼的时候,是需要掌握火候的,火候不要太大。
3鱿鱼圈的做法
在制作鱿鱼圈的时候,,可以到市场上买一些现成的鱿鱼圈,奶奶以后一定要注意,要把鱿鱼圈洗干净。然后将鱿鱼圈放在一个固定的容器里,最好加入一些调味品,腌制一下,一般来说需要加入食盐,料酒,味精,淀粉等等。在一个碗里打入鸡蛋,加入一些面包粉,或者面粉,搅拌均匀以后,在炸鱿鱼圈的时候,最好蘸一些面糊,炸成金黄色就可以了。