鹿肉怎么做好吃

鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

1鹿肉的功效

鹿肉的功效是非常多的，一般来说，对于气血不足，身体容易乏力的人来说，适当吃一些鹿肉，是有很好的滋补功效的。鹿肉还能治疗肾阳衰，腰肌酸软，尤其是对于畏寒怕冷，出现阳痿少精现象的人来说，效果更好。可以熬制一些鹿茸黄芪汤，对人体来说，能够起到很好的补血，补气的功效。另外，对于产妇来说适当吃一些鹿肉，还能起到下奶的效果。

2鹿肉饺子

在制作鹿肉饺子的时候，首先要准备好食材，准备鹿肉，黑胡椒，白糖，橄榄油，洋葱，食盐等等。首先要把鹿肉洗干净，剁成肉末，在剁的时候可以适当加入一些橄榄油。把洋葱也要剁碎，多余的水分要过滤一下。然后在炒的当中加入适量的油，可以放一些花椒大料，煸出香味以后，将食用油凉凉，然后把鹿肉和洋葱放进去，顺时针搅拌，就可以包饺子了。

3鹿肉汤

鹿肉汤属于一道非常美味的汤，适当喝一些鹿肉汤，对人体来说是有很好的滋补功效的。不但能够起到益气血，壮阳补肾的效果，而且还具有催乳的作用。首先要将鹿肉洗干净，最好切成薄片。然后在锅内加入适量的清水，把鹿肉片放进去，大火烧开以后改成文火，等快煮熟的时候可以加入一些调味品，喜欢香菜的也可以加入一些香菜，就可以出锅了。

4鹿肉怎么去腥味

鹿肉具有很高的营养价值，但如果在制作的过程当中不注意的话，很容易留下腥味儿，吃起来不太好。所以在制作鹿肉的时候，首先要准备一些材料，先将鹿肉腌制一下。可以把鹿肉切成块或者切成片状，加入一些盐，料酒，淀粉，鸡精，黄姜粉等等，一般需要腌制半个小时，腌制出来的鹿肉，就会极大程度上去掉腥味。或者在制作的时候用开水焯一下，有很好的去腥效果。

5梅花鹿肉怎么做好吃

梅花鹿肉的营养是非常高的，一般来说，可以根据个人的口味进行制作。可以用红枣炖鹿肉，也可以制作鹿肉丸子汤，不但味道鲜美，而且营养也非常丰富。尤其是制作红枣炖鹿肉，首先要准备好鹿肉，红枣，酱油，姜片，精盐，花椒等等。在制作鹿肉的时候，最好首先将鹿肉用开水焯一下，这样可以有效的去除肉的腥味儿，然后再用调料腌制一下。