芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉。地处洞庭腹地的沅江，拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。
1蚝油芦笋沙律
蚝油芦笋沙律的主要做法，主要的食材有蚝油、芦笋、猪肉、鸡精、食盐、葱姜蒜，油等，先把芦笋去皮除去根部，洗净，在热盐水焯一下捞出沥干，切成丝，把猪肉洗净沥干，切成肉丝，锅里放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，把肉丝放进去翻炒，加入蚝油，再加入芦笋，均匀翻炒，加入少量的水，多烧开，加入食盐，鸡精。蚝油芦笋沙律能够增强食欲，促进消化。
2芦笋的功效与作用
芦笋 作为膳食柔软可口，能够增强食欲，帮助消化的功能。芦笋中含有大量的氨基酸和蛋白质，同时含有很多的微量元素，如镁、锰等微量元素。芦笋对高血压、心脏病、心律失常、膀胱炎等一些病症，都有一定的疗效，同时是心血管疾病、动脉硬化、胆结石等都有很大的作用，芦笋中含有的微量元素和维生素比其他的蔬菜的含量高的多，建议多吃对身体有好处。
3芦笋炒肉
芦笋炒肉，首先准备好食材：青椒、芦笋，葱姜蒜，食盐，猪肉、鸡精、油，把猪肉洗净沥干，切成肉丝，把芦笋去皮，然后除去根部比较的地方，洗净沥干，切成丝，把葱姜蒜洗净，沥干后切成丝，把青椒洗净切成丝，锅里放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，倒入肉丝和芦笋，一起均匀翻炒，加入适量酱油，放入少许的水烧开，转入小火，加入食盐鸡精即可。
4清炒芦笋
清炒芦笋的主要做法，先准备好食材：芦笋、青椒、食盐、蒜、油、鸡精，先把芦笋去除根部的地方，然后洗净，放入沸水中焯一下，洗净沥干，切成丝。把青椒洗净沥干，切成丝，把蒜洗净，切成片，锅里放入适量的油，加入芦笋丝均匀翻炒，再加入青椒丝大火翻炒，加入适量的食盐、鸡精即可，芦笋的营养价值很高，含有丰富的微量元素和维生素等，对人体很大益处。