芦笋的做法大全

材料：新鲜芦笋，1包美奶兹（或千岛酱）适量（随自己喜欢放）海苔条 1小把柴鱼片 1小把（或换成肉松和鱼松）芝麻 1小把冰块水 1份（给烫好的芦笋降温）做法：锅里烧开水，加盐巴，加芦笋烫熟，然后捞出过冰块水降温（可以保证口感而且防止菜过渡煮熟变色）烫好的芦笋摆上盘，然后上面连续S型的挤上千岛酱，然后在上面铺上一层海苔，最后摆上柴鱼片和撒上芝麻。

1芦笋是什么样的

芦笋是雌雄异株类的，它的萼片和花瓣各6枚。花每4朵为一组，一般是绿黄色。花梗一般8~12毫米左右，一般花梗在它的关节位上部附近。雄花的花被一般长5毫米左右。雌花就会比较小，花被的长在3毫米左右。浆果的直径在8毫米成熟时时红色，一般有2~4颗种子。芦笋的营养价值很高，多吃对人的身体是有好处的，还可以抗癌，建议平时可以多食用。

2芦笋炒肉的做法

主料需要准备芦笋300g左右，调料需要准备食盐、味精、调和油、元贞糖等适量。将芦笋去老根，洗干净后切成片，肉也是一样。放一下水，把芦笋放进去过一遍水。过好水后将芦笋捞出来放在凉水中。放油加热放肉煸炒吵到变色后加料酒，炒好后放出来备用。再加葱花在锅中爆香，加芦笋翻炒大约1分钟左右再加入肉丝。放入适量的盐、糖和味精等调味，就可以出锅了。

3芦笋要不要去皮

因为芦笋的外皮质地很坚硬，一般为了保持口感，一般炒芦笋事前是要去皮的。但是一般芦笋是半截有坚硬的皮，半截是很嫩的皮，那半截嫩的是可以直接食用的不用去皮。很多人因为芦笋的皮很难去掉，会直接食用，但是口感并不是很好，而且食用的时候还会影响心情，去芦笋的皮是需要有很高的技术的，想要吃到完美的芦笋还是需要去皮的。

4上汤芦笋的做法

需要准备芦笋500g左右、草菇200g、松花蛋2个、蒜4瓣、高汤1升和植物油1汤勺。先将芦笋去皮洗干净，草菇洗掉沙泥切成两瓣，蒜拍碎松花蛋去皮切好备用。锅中加入油蒜和松花蛋爆炒，倒入高汤，煮开水后在继续煮一会儿。在倒入草菇和芦笋，煮到软后就差不多可以出锅了，还可以最后加点葱花撒在上面，加装饰还可以入香。营养价值还是蛮高的。

5芦笋的作用

芦笋里面有很多的营养素比如有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和很多的微量元素，热量含量还非常的低，由于其他的蔬菜，有很大的食用价值。里面还含有抗癌元素的碘，能够加速解毒。还对膀胱癌、肺癌等有特殊的疗效。多食用还可以清热利尿，对患有高血压的人有很多的好处。对于孕妇来说，多吃有助于胎儿的大脑发育。可以减低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体的代谢功能。