带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病.常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效.做法：1.带鱼剪成断,抽去肚子里的肠(这一步卖家代劳了),洗净,沥干水2.姜切片,蒜拍成小块加白酒、少许盐一起腌带鱼10分钟3.取一大碗,里面放面粉,把带鱼放入滚上面粉4.平底锅加热,放油,轻拍带鱼,把上面的面粉抖去,鱼放入锅中5.带鱼双面煎至金黄,出锅,放漏勺漏去油,面上撒上椒盐,即可.
1干煎带鱼的做法
鱼作为一种高蛋白食物，深受广大人群的喜爱，而干煎带鱼因做法简单、营养丰富广为流传。干煎带鱼具体做法如下：准备好带鱼一条，重量自己掌握，酒、葱、姜、盐、味精、面粉等主要材料。用盐、味精、酒、姜将鱼腌制，腌制时间至少半个小时，然后在带鱼两面均匀撒上面粉，最后将带鱼放入烧至八成热的油中，两面煎透就可以了。
2香煎带鱼
带鱼作为一种味道鲜美、高蛋白的食物，受到人们的喜爱。具体操作如下：在煎制之前先准备好大约一斤的带鱼、姜、葱、料酒、面粉和胡椒粉等材料。第一步将带鱼收拾干净，然后切段，依次加入胡椒粉、盐、料酒进行腌制，时间至少要达半个小时。下一步在鱼段两面抹上面粉，紧接着姜切好的姜在油中爆炒。最后将鱼段放入油中煎制至金黄。
3如何煎带鱼
煎带鱼作为一道常见的菜肴，做法虽简单易学，但其中在材料的挑选、带鱼的煎制过程中也是有门道的。首先尽量挑选新鲜的带鱼，鱼的新鲜程度直接影响口感。然后是带鱼的腌制，依据带鱼的大小来灵活把握放入盐和料酒的量，过多会导致过咸，过少鱼会有腥味。往鱼两面抹面粉时注意面粉的厚薄，切忌过厚。最后是煎制，要勤给鱼翻面，防止糊掉。