带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。其肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法为红烧，是老少咸宜的家常菜谱。具体做法可先将带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟； 把鱼段放通风处把表皮晾干； 然后起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油； 锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段； 烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；最后待汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可
1吃带鱼会过敏吗
吃带鱼会不会过敏适合大家的身体素质有关系的，每个人的身体素质不一样，所以吃过带鱼之后身体所表现的方式也是不一样的。如果吃带鱼过敏之后，首先应该及时去医院治疗，过敏反应可能会出现肚子疼痛、小便出血、浑身瘙痒等症状。扑尔敏可以治疗这种过敏反应，但是大家在平时生活中应该注意，如果对带鱼过敏就尽量远离带鱼，远离过敏原才是最重要的。
2带鱼的营养价值
带鱼的营养价值是非常丰富的，带鱼里面含有丰富的脂肪和维生素，可供人体提供所需要的能量。在中医中药方面，它可以起到开胃、补肾阳虚的作用。对于女人来说，还有美容润泽肌肤的功效。平时经常坚持吃带鱼，可以增强身体的免疫力，让自己的身体变得有活性。对于里面还含有抗癌物质，可以有效的抗击胃癌白血病淋巴肿瘤等疾病。
3干带鱼怎么做好吃
在制作干带鱼的时候，我们可以选择煎至干带鱼。首先我们应该准备面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒这些材料，然后把带鱼的内脏清洗干净，用剪刀剪成段状。接着使用料酒、生姜、葱腌制一会儿，这个时候是用面粉和鸡蛋和水调成汁在带鱼上面粘上一层，紧接着就入锅蒸油炸就可以了。在锅里面放入适量的食用油，等到油热之后，把带鱼放进去炸至表面金黄就可以了。
4带鱼如何去腥
这点带鱼去腥的时候，我们需要用到一些材料，那就是料酒、葱、姜，首先我们应该先把带鱼清洗干净，切成段状。然后把料酒放入一个容器里面，接着在容器里面放入胡椒粉、花椒粒、葱、姜、少量的盐这样腌制30分钟。这样就可以有效的除去带鱼的腥味儿了，在制作带鱼的时候可能还会有一些腥味在里面，但是这个时候把鱼加热之后就可以蒸发掉了。
5带鱼的热量高吗
带鱼的热量是比较高的，在很多鱼里面带鱼的热量单位适中。在煎炸带鱼的时候每100克里面就有一百六十九卡路里的热量。所以大家在吃带鱼的时候应该适量的注意一下，如果有脑血管疾病的患者，尽量少吃含脂肪过多的食物，对于里面的脂肪含量是比较高的，所以脑血管患者应该注意一下。带鱼在制作的时候方法也是比较简单的，其中最常见的就是煎炸带鱼。