啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香.
1啤酒烤鸭的做法与配方
啤酒烤鸭是一道非常地道的经典美食，在现实生活中啤酒烤鸭已经成为了现代饮食的首选。啤酒烤鸭的做法与配方非常的简单；首先选用一只新鲜的光鸭备用，再将橄榄油、辣椒粉、大蒜瓣、啤酒100—120毫升食用盐、也可以加入一些黑胡椒调味。将橄榄油、大蒜瓣、辣椒粉、食用盐腌制鸭大约30分钟—40分钟左右即可，将腌制好的鸭肉放在烤盘上均匀的撒上一些胡椒粉用220度烤箱烤制30—40分钟后再以180度的火烤制18—20分钟撒进啤酒即可。
2火锅啤酒鸭的做法
在现实生活中火锅啤酒鸭是一道非常美味的美食，而且做法也很简单。将一只新鲜的完整鸭子洗净、掏去内脏后剁成小块备用；把剁好的鸭肉块放入锅中炒制3—2分钟后，捞出放入水锅中煮开。再将一些蔬菜洗净；火腿肠切片，也可以切一些薄肉片；等待锅开后放入一些调味料和红辣椒也可以适当的放入一些生抽和食用盐，然后就可以放入青菜食用了。
3孕妇可以吃啤酒鸭吗
孕妇在孕期是可以适当的食用啤酒鸭的，虽然酒精对孕妇和胎儿不利但是啤酒鸭经过烹饪后酒精的成分就会完全的挥发了；不会对孕妇和胎儿引起太大的影响。而且啤酒鸭中含有多种营养元素可以充分的补充孕妇体内所需要的微量元素和营养物质；也很利于胎儿的发育和增强抵抗力，鸭肉是属于温补性食物；还可以补充孕妇体内所需要的蛋白质。