拌土豆丝的做法：1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看3、青椒、洋葱切丝，葱切碎4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。
1鱼香土豆丝
要想做出美味的鱼香土豆丝，我们需要事先准备好调料和备菜，需要购买新鲜的土豆和红萝卜，首先把土豆和红萝卜清洗干净，然后把土豆和红萝卜切成丝，然后准备好葱、姜、酸、花椒、八角、白糖、酱油这些调料，最后，取出油锅，往油锅中导入适量的油，把准备好的葱、姜、酸、花椒、八角放入锅中进行翻炒，等出现香味时把土豆丝和红萝卜丝倒入锅中进行一块翻炒，等到快熟的时候放入适量的白糖、酱油和自己喜欢的调料，然后再翻炒一分钟即可出锅盛盘了。
2如何切土豆丝
要想又快又好的切土豆丝，首先我们需要把去皮的土豆放在水里泡上一个小时，因为土豆中含有丰富的淀粉，如果不在水中泡的话，在切土豆丝的时候会粘住刀，首先把土豆切成一片一片的形状，这样有助于切的速度，然后再把切好的片状土豆竖着切成丝，这样切出来的土豆丝就会比较的均匀，在使用刀的时候要使用推刀的切法进行切，这样既省力，而且切出来的效果还会比较好。
3怎么炒土豆丝
首先购买新鲜的土豆，把土豆清洗干净，把外面的一层皮去掉，再在水中浸泡一个小时，这样是为了去掉土豆中的淀粉；其次，把土豆切成土豆丝，切丝的时候保证丝均匀大小和粗细，这样炒出来的味道会更加的均匀；最后，取出油锅，并倒入适量的油，然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜这些调料，等翻炒到出现香味的时候再把土豆丝倒入锅中，这时候往锅中倒入少量的醋，然后继续翻炒，等到快熟的时候放入调料即可。
4尖椒土豆丝的做法
首先，购买尖椒和土豆，并把尖椒和土豆进行清洗；其次，把尖椒切成块状，把土豆切成土豆丝的形状；最后，取出油锅，往锅中倒入适量的油，然后往锅中放入葱姜蒜，继续翻炒，直到出现香味为止，然后往锅中倒入土豆丝，紧接着倒入少量的醋，这样可以保证土豆丝清脆可口，翻炒五分钟后可以把尖椒倒入锅中和土豆一块进行翻炒，然后加入自己喜欢的调料，这样一般可口的尖椒土豆丝就做好了。
5干煸土豆丝的做法
干煸土豆丝的做法如下：首先，把土豆清洗干净，浸泡一个小时之后再切成土豆丝的形状；其次，准备好炒菜时需要的一些葱、姜、蒜、花椒、八角等调料；最后，取出油锅，往油锅中倒入大量的油，把葱、姜、蒜、花椒、八角这些调料放入锅中进行煎炒，等出现浓浓的香味时把土豆丝倒入锅中进行煎炸，等到土豆丝出现金黄色的时候，再放入一些青椒，进行翻炒，等到出锅的时候放入自己喜欢的调料就可以了。