炝拌土豆丝

炝拌土豆丝做法: 1土豆去皮切丝,放入清水中浸泡十分钟左右;2洗去淀粉,捞出沥干水分入沸水中烫同时加入少许盐和白醋,待水再次微微沸腾时立即捞出;3过凉后放入凉开水 ,最好是冰水中至凉透,捞出,充分沥干水分;4盐,糖,辣椒油放入小碗,搅拌均匀,土豆丝装盘,浇上调味汁拌匀即可。

1辣椒土豆丝

酸辣土豆丝的做法很家常,准备一个土豆,去皮后洗净切丝,把切过的土豆丝放到清水里面,清水洗一下土豆丝,这样炒过的土豆丝吃起来更清脆和好吃。准备葱蒜末,准备花椒和红辣椒。锅中放油,油热后放入葱姜、干辣椒和花椒,炒香后放入土豆丝,大火爆炒,放,大火翻炒一小会,放,关火,放入味精,再炒几下,就可以出锅了。

2土豆丝的切法

土豆丝的做法有多种,有醋溜土豆丝、酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、等。凉拌土豆丝较制作简单,把土豆切成细丝,放到清水中泡一会儿,洗去丝上的淀粉。准备葱姜蒜末。锅中放清水,水开后放入土豆丝,加少许盐,把土豆丝焯清脆,沥干水分,装入盘中,锅中放油,放入花椒、五香粉,葱姜末干辣椒段,炒香后,浇在土豆丝上,加入醋和糖、盐,搅拌后即可。

3土豆丝汤怎么做

准备一个土豆、一个青椒和一个红椒,适量干辣椒、花椒水。把土豆切成丝,红红椒和青椒切成丝。准备适量葱姜末,锅中放油,油热后放入干辣椒末和葱姜末,炒香后放入土豆丝,炒几下后加入开水,加花椒水,花椒不要放到里面。然后放适量盐,大火烧开后转为小火,待土豆丝快熟时,放入青椒丝和红椒丝,再煮一分钟,关火,放少许味精即可。

4干煸土豆丝做法

准备土豆半斤,小葱、干辣椒面、花椒面和盐。土豆洗净切丝,用水泡一下,去除上面的淀粉。然后把土豆丝沥干。锅中放油,把土豆丝放入,翻炒一会儿,把土豆丝堆在锅底,不要太厚,用小火,不要糊锅。待一面有些定型后,再翻过来炒焖另一面。等到两面都煎至金黄时盛出,切成小块,装到盘中,在上面撒上辣椒面和胡椒面和葱花就可以了。

5凉拌土豆丝做法

把土豆洗净后去皮,切丝,土豆丝放到清水中,洗去淀粉。锅中烧开,水开后放入土豆丝,土豆丝变得清脆时,捞出,用凉水冲一下,起锅,在锅中放油,放干辣椒、花椒和葱姜末,炒香后取出,晾凉后淋到土豆丝上,剥两瓣蒜,切成碎末,放入土豆丝中,然后在土豆丝上淋上香醋、盐和鸡精,再放少许糖和葱花,充分搅拌后就可以食用了。

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