把锅烧热后要加多一点的油，带鱼本身是不是会出油的加多一点油以免粘锅。而且可以让鱼肉的受热面比较均匀一点,在煎鱼肉的时候要注意火不能太大了，要看到不要被煎糊了。像这样煎带鱼不需要加盐的。海鱼身上本来就含有大量的盐份。把鱼肉两面煎黄了就可以进入下一步了,出锅后带鱼上有余热的时候快速往上面撒上胡椒粉这样就可以上桌开吃了。
1炸带鱼怎么做
炸带鱼其实并不难，首先要选择好带鱼，准备好调料，一般需要的调料有姜，花椒，八角，淀粉，植物油，鸡蛋，食用盐等等。将带鱼去头去尾，去掉内脏，刮掉鱼鳞后，切成段状，然后用花椒粉，大料粉，食用盐以及姜末进行腌制一下，多数需要腌制半个小时左右，这样更容易入味。等腌制以后，在锅中放入适量的油，然后将带鱼裹上一层淀粉，直接炸就行了。
2醋溜带鱼
在制作醋溜带鱼的时候，先把带鱼洗干净，分成段，要控干水分。可以准备一些白菜，最好也切成段状，生姜最好切成片。在锅内放入适量的油，把带鱼煎一下，这样可以在制作带鱼的时候，让带鱼保持更好的形状。然后再在炒锅内放入适量的油，开始炒白菜，加入适量的水，放入带鱼，然后放一些白醋，最好大火，煮2到3分钟，勾芡就可以了。
3带鱼怎么烧好吃
制作带鱼的方法其实有很多种，可以干烧带鱼，也可以醋溜带鱼，或者和其他食材搭配在一起进行制作。在做带鱼的时候，都要将带鱼的头部尾部去掉，去除带鱼的内脏，清洗干净。一般来说都要切成带鱼段，这样制作起来比较方便。如果想要带鱼保持形状的话，在制作带鱼的时候，最好提前将带鱼下油锅炸一下，一般炸到两面金黄就可以了。
4煎带鱼如何不粘锅
在制作带鱼的时候，要想不粘锅，首先应该将锅洗干净，擦干，可以用鲜姜在锅底上抹一层，然后放一些油，这样可以不粘锅。或者在带鱼段上，抹上一层鸡蛋，然后下锅煎制，这样也不容易粘锅。另外也可以在炸带鱼的时候，在带鱼的身上抹一层面粉，或者裹上淀粉，都不会粘锅。提前进行腌制，或者在炸带鱼的时候放一些白糖，不但不粘锅而且色香味美。