面筋的做法

面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

1烤面筋怎么做

烤面筋的做法很简单，首先是把干面筋泡在水里，等泡发以后在撕成小块，同时还要把准备的彩椒切成块，然后用竹签将所有的材料串好，同时在表面刷上一层油。同时还可以根据个人口味撒上一些孜然粉或者是胡椒粉，喜欢吃辣的还可以刷上辣椒油。接下来就是将烤箱预热，预热之后烤箱取上下火，放在中层即可，一般烤20分钟以后就可以直接吃。

2谷元粉怎么做面筋

谷元粉其实就是人们常说的面筋粉，用它制作面筋是很方便的。首先将面粉放在面盆里，然后倒入适量的清水，在搅拌的过程中撒入谷元粉，然后一直搅拌，知道形成面团的形状，随后在倒入没过面团的清水，接下来醒面一个小时。一个小时之后把面团捞出来切成条状，最好能缠住筷子出现一个形状，成型以后在把筷子抽出来，最后放在沸水里煮半小时即可。

3烤面筋危害

烤面筋和烧烤类的食物一样，吃多了容易致癌，尤其是现在很多商贩购买的面筋都会添加一些工业原料，最常见的就是吊白块，长期食用的话会危害人们的身体。其次烤面筋吃多了会引起上火症状，这也是很多人面部出现痘痘的原因之一，对皮肤是有伤害的。同时作为宵夜食用的话还不利于消化，不但会加重胃肠负担，同时还是引起人们便秘的诱因。

4烤面筋串的做法

烤面筋串的做法并不难。首先用谷元粉将面筋制作好，在制作的过程中把面筋制成螺旋状，然后放在有阳光的地方将面筋晾干。接下来是在面筋上刷上一层酱汁，同时还可以根据自己的口味决定是否添加辣椒酱、胡椒粉和孜然粉，随后等烤箱预热后直接把面筋放进去。同时也可以把面筋串放在炭火上，不过这种方法没有烤箱卫生，而且操作起来还比较麻烦。

5凉拌面筋的做法

在凉拌面筋之前首先要准备好面筋、芹菜、食醋、大蒜、香油等，然后把菜清洗干净以后切成段，而面筋在热水里泡发以后切成小块，沥干水分以后放凉，随后芹菜也要在水里焯一下。然后把晾干的面筋块和芹菜一起放在碗中，把准备好的食醋、蒜末、辣椒油、孜然粉、食盐、味精等调味料洒在上面，搅拌均匀以后即可食用，要此案够更有味道还可以放生抽。