江南香烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。
1烤面筋危害
烤面筋是一种非常不卫生的食物，一般在市场上烤面筋的用具都是煤炭炉，而煤炭炉具有大量的一氧化碳气体，一氧化碳气体可能使人体出现，溶血症状，有可能会导致人体的发绀，缺氧，中毒症状，严重一点的可能会危及人体的性命，所以说烤面筋一定要少吃。平时偶尔吃一点是没有大碍的，但是长期食用大量烤面筋就可能会导致人体的胃肠道功能的紊乱。
2烤面筋酱料的秘制配方
制作烤面筋酱料的方法，其实需要根据自己的口味来制作，如果自己的口味偏向那一点，就可能会准备新鲜的青椒三克，再准备新鲜的八角四克，还有一些大蒜5个。然后将这些食材放到搅拌机当中充分地搅拌成粉末状，然后再加入水3升当中，再加入四克的淀粉，充分的混合均匀，变成糊状之后，再撒上一点洋葱和花椒。充分的搅拌之后放到太阳底下暴晒一个月之后就可以使用了。
3烤面筋配料
烤面筋的配料其实非常简单，主要是一些胡椒粉，辣椒粉，如果喜欢吃味道重一点可以配自然粉。在烤的过程中需要边烤边撒上这些调料。这样可以使这些调料的味道充分的融入烤面筋当中，口感是非常好的。如果喜欢吃甜一点的味道，可以选一些番茄酱或者是红糖粉。也是边烤边撒在烤面筋上面。注意一个最关键的一点，烤的时间不可以过长，否则可能会导致这些调料的味道变得很淡。
4面筋怎么烤好吃
烤面筋的方法有很多种，最主要的方法就是将烤面筋用煤炭炉烤。常用的有天然气烤面筋，效果是不好的，这可能使面筋的口感不是特别好，而且可以使面筋和调料的味道，无法充分地融合在一起。面筋吃起来是非常淡的，如果用煤炭炉烤，火势比较温顺一点，而且比较自然一点，烤出来的面筋口感是非常娇嫩的，而且味道也可以充分的和调味酱放在一起，吃起来味道更好。
5烤面筋串的做法
制作烤面筋串的方法，需要将面筋购买回来之后，做成长条状。然后再准备一根棉签，棉签的长度大概只有半米左右，然后再将买回来的面筋煮熟，等到面筋煮熟的黄色的时候，再用棉签将煮熟的面筋串起来。再准备一个炉具，买一些煤炭回来，将煤炭点燃之后，将面筋放到炉具上方来回的烤，在烤的过程中可以撒上一些调味酱。然后烤个10分钟之后面筋就可以吃了。