油焖春笋

油焖春笋四：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

1油焖春笋的做法

先把春笋的外壳剥掉，然后清洗干净后切成块，把切好的春笋倒入加有水的锅里，煮上十几妙后就可以捞起来了，记得要把水都甩干，之后把锅里的水都倒掉后，擦干倒入橄榄油，油热后倒姜片爆香，再下春笋炒会后加点黄酒就马上把锅盖盖上，这样酒的香气就会浸透春笋，开盖的时候撒点糖加点老抽，炒均匀以后再加水漫过锅里的食材就可以，再次盖锅盖，先用大火煮开再改成小火慢慢炖十分钟左右，等到汤汁逐渐浓稠以后就可以起锅了。

2春笋和冬笋的区别

顾名思义，春笋就是春天长出的竹笋，冬笋就是冬天长得。春笋要比冬笋来的大一点，而且冬笋全身上下是没有一点绿色的，特别是笋尖部分，只要出现一点绿色那就是春笋了。冬笋是从土里面挖出来的，而春笋是已经从土里面长出来了，所以相较于冬笋来说，春笋是更加容易采摘的。要辨别春笋跟冬笋主要看外表，春笋的外壳毛比较多，而且整个看起来比较黑，而冬笋的外壳是金黄色的，颜色比较漂亮，摸起来比较实，而春笋摸起来比较松。

3春笋的营养价值

春笋不仅吃起来口感清淡爽口，而且营养丰富，它含有植物蛋白及钙、磷等一些人体比较需要的微元素，而且春笋的纤维素的含量也不低，纤维素能够帮助人体消化，解决便秘的问题，春笋的脂肪跟淀粉也都不多。如果小孩子患有麻疹的话也可以喝一些用笋尖煮的汤，能够使麻疹好的快一点。肠胃不好，经常腹泻的也可以用春笋熬粥来吃，想要减肥的人也可以适当吃些春笋，因为春笋能够吸附脂肪。

4春笋炒肉片

先把春笋去壳，洗干净以后切片，还有肉也要切好待用。在锅里倒入适当的油，油热后把肉放进去炒，等到肉炒变色以后再把春笋倒入，加点料酒，炒均匀以后再把芹菜倒入，加点酱油，倒水进去后用大火煮几分钟，等到水变少了以后，舀点辣酱再炒一会就可以出锅了。春笋具有化痰还有清热的作用，在夏季的时候是很适合吃的，而且春笋里面含有植物蛋白跟纤维素，纤维素是可以帮助人体消化的，通便润肺。

5春笋是发物吗

发物相信很多人都不知道，发物就是一些很容易引发疾病，还有吃了会过敏的食物。春笋就是属于发物的，有过敏体质的人要特别注意，不要因为贪吃引发过敏，还有如果有荨麻疹的、哮喘的也不能吃。甚至有的人还会因为吃了春笋导致以前的一些旧疾都给引发出来了。除了这些，还有有肝硬化的，特别是食道静脉曲张的人更不能吃春笋，因为春笋里面的大量的纤维素比较容易擦伤消化道，从而引起消化道的出血。