牛肉丸子

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;5、加入事先炒好的洋葱末;6、加入一个蛋;7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。

1鱼丸的做法

鱼丸首先要选择刺少的鱼,选鱼的中间部分,肉厚刺又少的那种。然后把鱼肉去掉皮,去掉刺以后,切成小块块。在把鱼肉块剁碎,然后加入一些葱花什么的加入之后继续切碎。剁好的鱼肉在加入五香粉鸡蛋,搅拌均匀之后在加入淀粉。边加淀粉边搅拌鱼肉,不要一次加的过多,要一点一点的加入。加至鱼肉成团状就可以了。

2牛肉丸子的做法

首先牛肉切好之后,用绞肉机给它搅碎,在清洗几次,加入适量的食粉、鸡精、白糖、并搅打至起胶。然后用干淀粉清水调匀,倒入牛肉盆中,最后觉得搅拌的有些弹性了,可以成形了就行了,在放入冰箱中冷藏一夜。在将冷藏的牛肉取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手把它们捏成一个个的丸子,放入清水盆中浸15分钟左右。就这样就行了。

3丸子的做法

首先需要选好的腿肉一块,一定要挑新鲜的,在切肉。剁肉的时候要切的细而不烂,切陈肉沫,然后将姜蒜、葱花、鸡蛋加入肉沫里面去。记得肉沫要洗洗,然后把水沥干。再加入酱油玉米淀粉、盐、香油等调味品,把它拌匀,放入料酒,按一个方向搅拌,直到肉粘稠为止放盐、淀粉和油,继续搅拌均匀。最后在慢慢的挤出一个个小丸子即可。

4糖醋丸子的家常做法

首先肉馅加少许的味精调味,加入少许盐、白酒胡椒粉、少许的葱末拌匀。盐不能加多了,调一下口味的,咸了会不好吃的,肉馅要多次加入水淀粉,每次一点点的加,适量的,用手搅拌.做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,这样的话口感好,比较好吃。锅里放入花生油,不要烧的太热了,五分热就好了,然后做成小丸子,或者用调羹在肉丸中加入锅里去。中火在炸成小丸子,把葱、姜切成末,加入锅,油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香。最后加入糖、,最后用水淀粉勾芡,在上面加一层香油就完美了。

5红薯丸子的做法

首先将红薯热水浸泡,在去掉皮,然后把它捣成泥状。在将红薯和糯米粉按比例充分搅拌, 把白糖、红薯放在一起,加入适量的水。水一定要慢慢加,红薯本身就是含有大量的水分的,要是加的太多的话,丸子不成型,最后把锅烧到有微微的冒烟就可以开始炸了,炸的时候用中火,炸到表面金黄,丸子浮起就可以捞出来了。这个时候装盘。

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