蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉蒸扇贝是江南一带的汉族风味名菜。有多种做法,主要材料是扇贝和蒜蓉。清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上开水锅蒸5-6分钟。喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上。

1蒜蓉扇贝的做法大全

做蒜蓉扇贝做法需要准备的食材:扇贝、粉丝、蒜、葱、香油、味精 做法:用刀将扇贝拨开,取出 贝肉后洗净去肚,留6个贝壳备用:将蒜头做成蒜蓉后,加入葱花,一小勺香油、味精调匀;将泡开的粉 丝在开水中燎过之后,调上香油搅拌;调好的粉丝均匀的放在六个空贝壳中,将贝肉摆在粉丝;贝肉上 撒蒜蓉入锅大火蒸五、六分钟后即可食用。

2扇贝肉的家常做法

清蒸扇贝是扇贝肉最家常的一种做法了。备料:新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,若、酱油,食油、 辣酱 做法:将粉丝在开水中煮熟后过滤凉水,备用;将扇贝洗净,放置葱姜丝在扇贝上,上蒸笼蒸至扇 贝肉发白,太过会导致扇贝肉回缩,口感变差。将扇贝盛出后,将粉丝铺在扇贝肉上,同扇贝同吃。当 然铺在上边还是下边,可以依据自己的喜好而定。

3蒜茸粉丝蒸扇贝

扇贝肉做法比较多,蒜蓉粉丝蒸扇贝作出之后的口味是极为不错的。主料:将若干扇贝切掉一半清洗干 净,粉丝,蒜,姜少许,葱少许 配料:盐,生抽植物油 做法:将粉丝用水泡软后,把蒜、姜、葱切 末放到粉丝中搅拌后,加盐,按照个人口味喜好,可以加入少量生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上后,用 盘子盛放扇贝。将备好的扇贝在锅中隔水蒸大约5分钟取出,之后淋上少许明油即可食用了。

4冷冻扇贝肉的做法

冷冻扇贝肉制作原料:冷冻扇贝、大蒜、香葱、小红椒、粉丝、料酒、盐、鸡粉、食用油 做法:将冷冻 的扇贝解冻后,将贝肉、肉壳分开,将贝肉洗净用料酒腌制一会,放置备用;将小红椒、香葱切碎、大 蒜切成蒜蓉,在锅中放适量油加热后,将蒜蓉放入烧黄后一起盛出,待凉后加入盐和鸡粉调制;将粉丝 泡软,用热水过滤,沥干水分后将粉丝呈鸟巢状放在扇贝壳中,将腌制好的贝肉放在粉丝上,将炒好的 蒜蓉倒在扇贝肉上,将扇贝肉放在盘中用大火蒸;将葱花、红椒放在扇贝上,再将热油撒在上边,即完 成。

5蒜蓉做法

蒜蓉制作时需要的主料:蒜 辅料:植物油 食盐 白糖 做法:将蒜去皮后,用压蒜器或者是机器搅碎 ;在锅中放入植物油,将蒜蓉倒入用小火煮几分钟,略炸成金黄色,再用白糖、盐调味后,即可食用。 注意:蒜蓉制作过程中,且记不要大火炸,否则极易变糊;平时食用时,用小勺稍取即可;也可以作为 面条的配料食用,会增加面条的口感,是不错的配料。

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