焖鸡

焖鸡,即将鸡焖制而成的汉族特色菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。特点:非常酥软,鸡肉烂而不糊,裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。一般过年 会支起油锅,炸一大堆,蒸十几碗,过年每天热上一碗吃。

1咖喱薯仔焖鸡

咖喱薯仔焖鸡的做法如下:第一步,准备适量的鸡块、薯仔、油、咖喱粉、食椰浆块、料酒。第二步,鸡肉焯一下水,洗净备用。第三步,薯仔去皮后切成小块,椰浆中放入适量的咖喱粉搅拌均匀。第四步,锅中放入适量的油,待油温上去后,加入姜片爆香,然后放入鸡块炒制鸡肉金黄,再加入适量的料酒、食盐,翻炒几下。第五步,锅中倒入薯仔,翻炒几下后,倒入椰浆和咖喱粉的混合物,大火烧开。第六步,待汤汁快烧干时,大火收汁即可。

2花生焖鸡脚的做法

花生鸡脚的做法如下:第一步,准备适量的鸡脚、花生、食盐、酱油、料酒、姜块等。第二步,鸡脚剪掉趾甲,焯一下水,捞起后洗净备用。花生去皮,浸泡半个小时。姜块切成片。第三步,将洗净后的鸡脚放入锅中,加入适量花生、食盐、酱油、姜片和清水。第四步,盖上锅盖,按煮饭键煮熟即可。第五步,出锅前可以撒上适量的葱花或者香菜碎。

3鸡可以炖什么

鸡可以炖的食材有很多,比如香菇板栗土豆山药蘑菇等。下面以香菇炖鸡为例,具体做法如下:第一步,鸡清洗干净,剁成小块备用,香菇洗净切片。葱、姜切成末。第二步,锅中放入适量的清水,烧开后,把鸡肉放进去焯一下水。第三步,另起一锅,放入适量的食用油,将姜末、葱末、八角花椒放进锅中爆香。第四步,倒入鸡块,翻炒均匀,然后加入料酒、生抽、白糖,翻炒几下后加入适量的水煮开。第五步,待鸡肉快煮熟时,加入香菇和食盐,把鸡肉炖熟后,大火收汁即可上桌。

4鸡煲翅的做法

鸡煲翅的做法如下:第一步,准备适量的鱼翅、鸡肉、猪骨头、食用油、葱、姜、料酒、食盐、生抽。第二步,鱼翅提前泡发备用。鸡切块后放入碗中,加入适量的食用油、食盐、生抽、料酒,腌制二十分钟左右。第三步,猪骨头焯一下水,鱼翅也焯一下水。第四步,将猪骨头、鱼翅、鸡块一起放到锅中,加入适量的姜片、料酒,煲一个小时左右。第五步,煲好后,加适量的食盐调味,再撒入些许葱花即可。

5鸡烧毛豆的做法

鸡烧毛豆的做法如下:第一步,准备适量的鸡块、毛豆、食盐、色拉油老抽、料酒、姜、蒜、葱等。第二步,鸡块洗净,沥干备用。毛豆粒洗净备用。姜切成丝,蒜切成粒。第三步,锅中倒入适量的沙拉油,放入姜片、蒜粒爆香,然后放入鸡块翻炒均匀。第四步,待鸡肉收缩后,放入料酒、老抽炒干。第五步,将毛豆倒入锅中,翻炒几下,加入适量的清水,到汤汁快要煮干时,即可出锅。

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