地三鲜最正宗的做法：1、首先将食材洗净，然后将土豆和茄子去皮滚刀块备用。2、然后锅内放油，待油热放入土豆，煎至土豆两面微黄已熟关火。3、然后炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。4、炒至茄子变软，然后爆香葱姜蒜。5、然后再倒入土豆翻炒，接着加入酱油，盐调味。6、最后倒入青椒翻炒，然后加入适量的水淀粉翻炒均匀，关火出锅。
1地三鲜的家常做法大全
地三鲜是一种家常菜，做法有很多种，有东北地三鲜、私房地三鲜、红烧地三鲜、家常菜地三鲜等。家常地三鲜的做法是先准备好食料；茄子，土豆，青椒，花生油，糖醋，鸡精，首先准备好茄子洗净，切成块，土豆去皮切成块，加入少许的盐把茄子腌制3分钟，把青椒切成块大蒜捣成功蒜泥，用一个碗加入酱油，醋，淀粉用少许的水勾成料汁，把土豆下锅煎黄，用底油暴香葱姜蒜泥，用锅底烧的调料倒入料汁，烧至粘液稠，加入过油的土豆和青椒，立刻翻炒均匀浇上汤汁即可。
2地三鲜做法
地三鲜的食料有，茄子，土豆，青椒，花生油，糖醋，鸡精，首先准备好茄子洗净，切成块，土豆去皮切成块，加入少许的盐把茄子腌制3分钟，把青椒切成块大蒜捣成功蒜泥，用一个碗加入酱油，醋，淀粉用少许的水勾成料汁，把土豆下锅煎黄，用底油暴香葱姜蒜泥，用锅底烧的调料倒入料汁，烧至粘液稠，加入过油的土豆和青椒，立刻翻炒均匀浇上汤汁即可。
3烩三鲜的做法
烩三鲜首先要准备好食材，这些材料分别是木耳、青椒、西兰花、猪肉片、鹌鹑蛋、肉皮等，首先把肉切成四方的，青椒切片，西兰花洗净备用，在锅里放适量的油，然后加入葱姜蒜暴香，放入肉片煸炒，等到肉炒成白色的时候加入适量的酱油上色，同时加入西兰花进行翻炒，翻炒两分钟之后加入少量的水，之后再加入盐、青椒、防勾粉大约2分钟之后就可以出锅。
4东北地三鲜的家常做法
东北地三鲜的家常做法非常简单。主要做法首先把茄子、土豆、青椒洗干净，然后土豆和茄子切成块，来叫切成菱形，这样比较好看，然后准备好葱姜蒜，在锅里加入适量的油，先把土豆放到油锅里炸至金黄备用，之后再锅里加入适量油烧热之后放入姜蒜葱爆香之后加入茄子、土豆、青椒进行翻炒，同时在里面加入适量的生抽、砂糖和食盐，大火炒3分钟就可以出锅。
5烧地三鲜的做法
地三鲜是非常好吃的是一道很下饭的一道菜，它的食料有，土豆，青椒，茄子，生抽，盐，糖，淀粉，首先把土豆，茄子用刀切成块，青椒切成块，锅里加入适量的油，放入葱蒜爆香，把土豆茄子青椒一起放进锅里，倒入生抽，糖，盐炒均匀，加高汤大火烧2分钟，淋上已准备好的淀粉，等到淀粉有一些凝结变属的时候这到菜就做好了，既简单又好吃。