红烧肉是地地道道的家常菜，做这道红烧肉用得是上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦”，选五花肉要选一层肥一层瘦的那种，层数越多越好。用高压锅炖出的红烧肉，肉香味美，不油腻，深受大家喜爱。其做法是选用上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）。锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）。收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上味道更好。
1红烧肉需要哪些调料
红烧肉是很多家庭都特别喜欢吃的一道菜，大家一起来学习一下红烧肉正宗的做法吧。我们需要将五花肉，生姜，葱，蒜以及各种调料准备好，可以将五花肉切成两厘米左右见方的小块儿，用凉水下锅，等到水开后把肉块儿煮5分钟。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。喜欢吃甜的朋友们还可以倒入细砂，炒到微黄色即可。如果刺身口味比较重的，朋友们还可以适当的加入一些盐。
2红烧肉有什么烹饪技巧
红烧肉是很多家庭都特别喜欢吃的一道菜，大家一起来学习一下红烧肉正宗的做法吧。我们需要将五花肉，生姜，葱，蒜以及各种调料准备好，可以将五花肉切成两厘米左右见方的小块儿，用凉水下锅，等到水开后把肉块儿煮5分钟。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。喜欢吃甜的朋友们还可以倒入细砂，炒到微黄色即可。如果刺身口味比较重的，朋友们还可以适当的加入一些盐。
3糖尿病可以吃红烧肉吗
糖尿病患者尽量少吃红烧肉，因为红烧肉中富含了很多的油脂，红烧肉属于一种高热量的食物可能会增加糖尿病的患者的病情。同时红烧肉还可能会使自身出现长肉的可能，所以我们千万不能过多的吃红烧肉，尤其是一些高血压糖尿病患者，经常性的吃红烧肉还可能会增加自身出现胆固醇的几率，后果非常严重。糖尿病患者朋友，日常多吃一些水果，少吃一些肉类食品都是非常不错的选择。
4红烧肉怎么做不腻
很多家庭做出来的红烧肉都特别腻，会大大降低食欲，我们可以掌握一些科学的方法使我们做出来的红烧肉更加可口。红烧肉本身就会产生很多的油，所以我们在做红烧肉的时候千万不要在锅内放入过量的油，过量的油就会使做出来的红烧肉变得非常的腻。在做红烧肉的过程中可以在锅中放入适当的淀粉，在一定程度上可以做出来的红烧肉不那么油腻。
5红烧肉有什么营养价值
红烧肉中富含了多种的营养价值可以为人体所吸收，红烧肉中富含了非常丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体生命活动的微量基础，为人体的新陈代谢提供了重要的动力。同时红烧肉中也富含了很多的矿物质可以为我们人体所吸收，尤其是一些青少年朋友，多吃一些红烧肉可以更有效地帮助补充身体发育所需要的能量，更有效的提高自身骨骼的韧性与强度。