青菜豆腐汤的做法

青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。

1豆腐汤的做法

首先把豆腐切成大小合适的方块，然后再切一些配菜，像是火腿肠、芹菜，这两种都切成丁，准备一些蒜末。先在锅中加入少许香油，然后把蒜末放进去炒出香味，之后加入适量的水，等到水煮开之后加入火腿肠还有芹菜丁，然后加入一些浓缩高汤，当然自己有高汤可以加入自己的。然后我们就可以把豆腐放进去，最后煮上三分钟之后就可以放一些葱花出锅了。

2青菜汤的做法

首先把豆腐切成大小合适的方块，然后再切一些配菜，像是火腿肠、芹菜，这两种都切成丁，准备一些蒜末。先在锅中加入少许香油，然后把蒜末放进去炒出香味，之后加入适量的水，等到水煮开之后加入火腿肠还有芹菜丁，然后加入一些浓缩高汤，当然自己有高汤可以加入自己的。然后我们就可以把豆腐放进去，最后煮上三分钟之后就可以放一些葱花出锅了。

3青菜瘦肉粥的做法

青菜汤的做法和豆腐汤是差不多的，首先把洗干净的青菜放到锅中轻微的炒软，然后加适量的水，同时我们可以放入一些高汤，不用水，这样味道会更好。加入水或者高汤之后再放调料，这样就不会造成过甜或者过咸的状况。煮开了之后就可以品尝了。当然这样看着比较简单，我们可以选择在里面放一些鸡蛋，或者是其他的东西，这样味道会更好的，并且营养价值更高。

4鱼豆腐汤的做法

首先青菜的处理是需要切成丝的，然后先把青菜烫熟放到一边备用。然后准备好的猪瘦肉切成丝，用料酒还有盐等等调料进行腌制。然后我们开始烧白粥，白粥烧到一般的时候我们可以先把瘦肉丝倒进去，等到瘦肉丝已经有六成熟的时候就可以放进去青菜了。搅拌均匀之后用小火继续烧，等到粥已经烧得粘稠了就可以出锅了，在这之前可以适当的进行调味，根据自己的口味进行。

5嫩豆腐汤的做法

把香菜、葱洗干净切成小段，生姜去皮切片，枸杞冲洗一下备用，豆腐一大块改刀成四块备用。锅里面放适量的油烧热之后先把姜片煸香，接着把鱼放进锅中煎至两面金黄。另一个锅加水煮沸把煎好的鱼头和姜片一起倒进去，煮开撇掉浮沫，煮开之后再加入豆腐，直到汤煮成浓白色之后把香菜和葱放进去，加入盐进行调味，最后把枸杞放进去就可以出锅了。