猪脚饭的做法

猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸

1隆江卤猪脚饭

首先应该买比较好的猪脚,紧接着就应该用刀刮去外面一层黑黑的物质,把猪脚直接放在开水中煮,最好是盖上锅盖,煮很长的一段时间,用小火熬3个小时。差不多的时候,需要在里面放入,玫瑰露酒,再盖上盖子煮半个小时,紧接着把猪脚捞出来。准备好酱油八角,干辣椒,香草,香菜罗汉果,等多种调味品,放在一个容器中腌制一会儿,然后再配着一些卤料,再稍微放入一些黄豆香菇之类的食材,放在锅中再继续煮,一直飘出来香味之后,差不多就可以了。

2炖猪脚的做法

首先需要购买比较新鲜的猪蹄,可以选择把猪蹄切成块,紧接着在炉子上面加上水,特别是要注意准备好一颗比较大的锅,使用砂锅会更好吃一些。在锅里面放入少量的油,等到油七八成熟的时候,把甜酱料倒进去,然后放入,猪蹄,枸杞,然后改用小火慢炖,等到初七八成熟的时候,再适当的放入料酒,酱油,八角,葱花之类的调味品,一定要放点糖,味道会更鲜。

3冻猪脚

冻猪脚的制作方法很简单,首先准备好4只猪脚,也可以稍微放入一点排骨,调味品主要是要准备好花椒,料酒,酱油,食,八角,味精等。把猪蹄和排骨洗干净之后放在一个容器中,在锅里面烧开水,直接把猪蹄和排骨烫一下,可能会漂有一层油,可以用勺子给去掉。把烫好的猪蹄用酱油,八角,料酒之类的调味品,腌制一会儿,放凉了之后再炖一会儿,就可以直接摆盘吃了。

4煲猪脚汤的做法

首先需要把猪脚上面的猪毛给剃掉,然后用开水煮10分钟,直接把猪蹄子拿出来,过一下冷水,放在盘子中备用。然后在锅中放入一些甜辣酱,紧接着放入,红枣,山药,枸杞之类的药材,最好是炒好汤汁,小火慢炖两个小时左右,需要把猪脚放进去,因为猪脚很难煮烂,大多需要小火慢煮,最后再放入一些冰糖萝卜之类的食材,能够帮助调味,去除猪脚的腥味。

5猪脚炖萝卜的做法

猪脚炖萝卜的做法很简单,需要挑选好比较新鲜的猪脚,洗干净之后切成块直接下锅,用开水煮半个小时之后再捞出来,放在冷水中了一会儿。萝卜也要切好片,在锅里放入一些油,首先需要放入葱花,然后把萝卜放进去炒两三分钟,紧接着放入水,把汤煮开了之前,把事先准备好的猪脚给放到汤里面,一定要注意用料酒,葱花生姜腌制,用大火熬制半个小时左右。

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