营养丰富的家常菜都有哪些？
现在都提倡吃的精，而不是吃的太多，但是日常生活不可能总是大鱼大肉，而且那也不意味着就是吃的精，关键还是要营养丰富的菜，那么，营养丰富的家常菜都有哪些，很多家庭主妇都在搜索相关菜谱。而生活中确实有很多菜品比较营养，适合经常吃一些。下面，我们就介绍一些富含营养的家常菜，让大家有所参考，平时可以做给自己和家人吃。
1、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
2、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜辣椒)
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
3.香蕉牛奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
5、黄豆猪蹄汤(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
6、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
7、萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
8、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
上面这些营养丰富的家常菜，取材也并不贵，都是平常南北方都能够买到的食物，因此，如果你正不知道想做什么吃，不如参考一下这些菜谱。当然，也不能因为觉得有营养，就上下顿的吃，毕竟再营养的食物，也要考虑味觉。同时也不能摄入过度，反倒对于健康比例，比如猪蹄吃多了对于胆固醇就会有影响，所以多了解养生菜，你才能够健康与美味兼得。
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