大白菜的营养价值与食疗处方，吃对了不求人
刘石平
常言道：百菜不如白菜。可见大白菜的营养价值很高，医疗价值也很高。而且价格便宜，是最普通的蔬菜，人人都能吃得起。而且，任何地区都有，都能买得到。所以，我们应该重视最普通的蔬菜，通过合理的搭配，用最廉价的食材，获得最高的保健功效。
第一 营养价值：
大白菜富含钾，钙，磷，铁，锌，VC，烟酸，粗纤维，VB2，胡萝卜素。蛋白质与脂肪含量比较少。但是，其中的钾的含量非常丰富。能够调节人体的酸碱平衡，维持糖、蛋白质的正常代谢，维持人体的正常的渗透压，以及维持肌肉，神经的正常功能，和应激性。铁可以预防贫血，维生素可以提高免疫力，预防眼睛干涩等。粗纤维能促进排便，排毒。因为大白菜含硅，所以可排铝。能够降低胆固醇，增加血管弹性，预防动脉硬化与某些心血管疾病，还能预防痴呆。考生适宜多吃，有预防智力衰退的作用。
第二 医疗价值：中医认为，大白菜味甘，性平，有养胃，利水，解热，除烦，调节神经等功效。
第三 食疗处方：
1）治疗感冒：
取大白菜根60克、白萝卜60克、甘蔗60克，大白菜洗净切成块，白萝卜去皮切成块，甘蔗去皮切成块，加适量清水，水烧开后，加入所有材料，继续煮沸即可。每日一次到2次。连用3天可见效。
2）治疗支气管炎：
大白菜200克，豆腐皮50克，红枣9枚，水煎服。
3）治疗小便不利：
新鲜大白菜150克，加水煎汤，煮熟时，加白糖50克，连带汤一同食用。
4）治疗小儿百日咳：
大白菜250克，冰糖一把，一起煮食。
5）治疗肾虚阳痿：
250克大白菜，10克虾仁，大豆油15克，葱花5克，鲜姜5克，盐适量，料酒适量。炒食。最好是每天吃一次，连续吃一周。见效后，再每周吃三次，经常食用即可。
6）治疗小儿腮腺炎：
取两个大白菜根，先水煎一个服食，再将另一个捣烂外散患处。
7）治疗气管炎：
大白菜根与葱须各适量，水煎服。
注意事项：气虚，胃寒，腹痛，大便溏泻，寒性痢疾者不宜多食。白菜含大量的硝酸盐，会导致血红蛋白失去携氧而缺氧，因此要吃新鲜的大白菜。痛经，过敏，气喘，异位性皮炎，常拉肚子的人少吃；大白菜不要与蛋、黄瓜、猪肝搭配食用，会破坏维生素C，影响维生素C 的摄取。
第一 营养价值：
大白菜富含钾，钙，磷，铁，锌，VC，烟酸，粗纤维，VB2，胡萝卜素。蛋白质与脂肪含量比较少。但是，其中的钾的含量非常丰富。能够调节人体的酸碱平衡，维持糖、蛋白质的正常代谢，维持人体的正常的渗透压，以及维持肌肉，神经的正常功能，和应激性。铁可以预防贫血，维生素可以提高免疫力，预防眼睛干涩等。粗纤维能促进排便，排毒。因为大白菜含硅，所以可排铝。能够降低胆固醇，增加血管弹性，预防动脉硬化与某些心血管疾病，还能预防痴呆。考生适宜多吃，有预防智力衰退的作用。
第二 医疗价值：中医认为，大白菜味甘，性平，有养胃，利水，解热，除烦，调节神经等功效。
第三 食疗处方：
1）治疗感冒：
取大白菜根60克、白萝卜60克、甘蔗60克，大白菜洗净切成块，白萝卜去皮切成块，甘蔗去皮切成块，加适量清水，水烧开后，加入所有材料，继续煮沸即可。每日一次到2次。连用3天可见效。
2）治疗支气管炎：
大白菜200克，豆腐皮50克，红枣9枚，水煎服。
3）治疗小便不利：
新鲜大白菜150克，加水煎汤，煮熟时，加白糖50克，连带汤一同食用。
4）治疗小儿百日咳：
大白菜250克，冰糖一把，一起煮食。
5）治疗肾虚阳痿：
250克大白菜，10克虾仁，大豆油15克，葱花5克，鲜姜5克，盐适量，料酒适量。炒食。最好是每天吃一次，连续吃一周。见效后，再每周吃三次，经常食用即可。
6）治疗小儿腮腺炎：
取两个大白菜根，先水煎一个服食，再将另一个捣烂外散患处。
7）治疗气管炎：
大白菜根与葱须各适量，水煎服。
注意事项：气虚，胃寒，腹痛，大便溏泻，寒性痢疾者不宜多食。白菜含大量的硝酸盐，会导致血红蛋白失去携氧而缺氧，因此要吃新鲜的大白菜。痛经，过敏，气喘，异位性皮炎，常拉肚子的人少吃；大白菜不要与蛋、黄瓜、猪肝搭配食用，会破坏维生素C，影响维生素C 的摄取。