茭白鲜美口感好，是江南三大名菜之一！
不同的地方有不同的饮食习惯，这主要是由于气候因素导致的。比如说在北方地区，由于天气比较寒冷，所以更适合种植小麦，这就导致北方人主要以面食为主而南方人则主要吃大米。在江南的地区空气比较湿润，水的含量比较高，所以更多的人喜欢吃水产品。江南的菜系是比较清淡的，而他们的三大名菜主要就是茭白，莼菜以及鲈鱼，今天我给大家介绍的是茭白这一种水生的蔬菜，它口感鲜嫩，营养高。
一，能够止渴。
大家肯定都听说过望梅止渴的故事，但是在生活当中有一些情况下，我们大家会感觉自己非常的口渴难耐，喝多少水都无法缓解，这是由于我们身体内火气过大而引起的。而茭白这种食物，比较甘寒，而且它可以让我们身体内的火气降低，所以能够很好的止渴。丰富的维生素能够促进我们新陈代谢的速率，也可以促进排尿，加快我们的物质交换过程。
二，解酒毒。
在应对各种各样的应酬的时候，我们大家难免会喝多，喝酒过多不仅会造成难受的问题，而且过量的饮酒可能会引发酒精中毒，这样是非常危险的。茭白可以很好的与酒精中和，清除酒精当中的有害的成分，从而达到解酒的功效。它也可以帮助我们缓解由于喝酒而引起的头晕头疼的问题。
三，催乳。
一般来说，营养学家都认为，在哺乳期间的女性应该多吃一些含有蛋白质的食物，因为这样可以让乳汁的营养价值提高，而且可以改变乳汁数量少的问题。茭白里面的碳水化合物，淀粉以及蛋白质的含量比较高，所以能够帮助女性刺激乳腺，从而产生更多有营养价值的乳汁。
四，瘦身。
大家如果正处于困难的减肥过程当中的话，那么我认为适当的吃茭白可以起到辅助的效果。因为吃茭白的饱腹感比较强，所以我们大家吃一点就会感觉很饱了。而且它的纤维成分也比较高，能够排出身体内的毒素，是一种对减肥有很大帮助的食物。结合这种食物进行减肥比较合理，而且不容易暴饮暴食。
茭白这种食物吃起来脆脆的，无论是和肉片炒或者是煮汤喝都非常的不错，推荐大家可以尝试用胶白炒肉片，可以解除我们的肾虚烦躁的症状。