肠粉的米浆怎么做啊?
王喜萍
您好,广东的肠粉确实是很好吃哦,想做肠粉的米浆一定要用手磨才好吃,在手磨的时候要注意水跟大米的比例是多少,最好是三比一,如果太稀了蒸不起来,但是太粘稠的话也不好,蒸起来会变得很硬,一块一块的很难吃。粉要选择粘粉和适量的生粉跟栗粉最好,吃起来的口感也最棒,水一定要谨遵三比一的量来放,不然真的口感会相差很多的,可以在里面适当的放一些葱花,味道会更好一些。
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