卷饼的皮需要怎么做？
嫣然、恋凄月问
薛庆鑫
其实做卷比外面的那层皮是最简单的比做卷饼的心要简单多了，可以先买一斤的面粉回来里面先加一点油，这个时候是不需要搅拌的，然后烧一点开水大概在70度左右，如果不明白70度的水要怎么掌握可以一碗开水里面加上1/3的冷水，然后把这些70度的水倒到面里面去，把面粉调成糊状的，但是不要调得太稀这样不利于成型，调好面粉之后直接在平底锅下面刷一层油，拿一个大一点的铁勺子，一勺子的面糊放到平底锅里面摊平，再用小火慢慢地煎，等到煎到两面金黄的时候就可以了。
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