锅巴肉片应该怎么做？
我叫郝大方问
王喜萍
首先要准备好里脊肉和锅巴，里脊肉切成片后，用盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、鸡精、生抽等腌制好，然后加入蛋白粉和适量的生粉，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1小时。将准备好的配菜、胡萝卜、木耳、蘑菇等切成薄片备用。把锅巴掰成小块锅内加油后，加入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒，然后倒入配菜一起翻炒，加入少许盐和味精。锅巴垫在碗里，把肉片洒在锅里的锅巴上。
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