银耳怎么泡发?有没有简便的方法?
白永明
对于很多人来说,要想快速地泡发银耳,大多数人都会用热水来泡发,这确实是很快的,但是这样泡出的银耳,可能会出现你所说的硬结,还有就是影响泡发的银耳的口感,吃起来会比较粘软。所以这种方法是不可取的,正确的方法是用凉水(夏天)进行泡发,如果想要泡发快一点,可以用温水,二三十度就可以,不要过热,一般一到两个小时后,银耳就呈现半透明状,即为好发了。这种发泡木耳,不但数量增加,而且质量好。如果要泡发银耳,最好用这种方法。
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