面团怎么做呢?
白永明
做面团就是和面,和面是将碳水化合物和纤维结合在一起的过程。面粉在水的作用下,蛋白质凝固,溶解或分解水分,纤维质被破坏,面粉大量吸收水分膨胀成糊状,再分解成单糖和双糖,形成面团。首先准备一些需要的材料,高筋面粉,温水,酵母;用温水溶解酵母,并静置15分钟;将配料混合后加入酵母水,用力揉成团。此时面团非常粘手,直到面团变得非常有弹性,不粘手,并能被拉成半透明的薄膜。
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发酵好的面团到底怎么保存?
答 厕所、唱情歌问#最近到了一些面粉店买了很多的面粉,因为我想做大大的馒头,但是我不知道怎么将发酵好的面团进行保存,发酵好的面团到底应该怎么保存才比较好?大众养生网
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揉好的面团怎么保存更有营养呢?
答 其实没什么问#我是地道的北方人,平时主食以馒头和面条为主,最近做面时经常做多,多余的面团不舍得浪费,揉好的面团怎么保存更有营养呢?大众养生网小编解答:南方人的主
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