炖菜都有那些呢?
金昌盛
炖菜的种类很多,可以炖肉类的,例如:炖排骨、炖鸡、炖鱼、炖鸽子、乱炖等等,从上文中可以看出,你做炖菜的目的是给老人加强营养,最好还是炖肉比较好,当然,炖肉不要做的太咸了,最好能连汤带肉都能吃的那种。在炖肉类的东西时,一定要提前焯一下,这样不但可以有效祛除肉类的腥味,而且干净卫生,炖出来的肉更美味,更鲜嫩。做手术吃炖菜,最好炖的火候大一些,尤其是让老年人吃的炖菜。
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