饺子皮用什么面粉呢?
王喜萍
饺子皮的制作很简单,对面粉的要求不是很高,如果用普通面粉,可以在和面的时候,在面粉里打一两个鸡蛋或者稍微加一点盐,这样和的面比较有劲道,比较有弹性,而且包出来的饺子不易粘,煮出来也不粘。当然超市里有专门卖的饺子粉制作的饺子皮,饺子粉直接和面就可以了,不需要添加其他的东西。一般情况下,和面的时候都是用凉水,和好面之后,最好等半个小时以后再用。
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