苦菜怎么做才好吃？
金昌盛
苦菜是一种药食兼具的无毒野生植物，营养价值丰富，缺点是味道略苦。为了避免苦味影响食用，通常在烹调苦菜时要求用清水侵泡一天，用来做包子馅，或者做下面，口味很好。如果是将苦菜用于去火，那么就不要注重苦味的去除，否则反而会影响其功效，其原理与苦瓜相差无几。由于苦菜有较强的抗药性，所以苦菜不宜长期食用，否则反而有害健康。
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