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干酵母怎么发面,有哪些注意事项?

放肆的愛恨问

用干酵母发面弄了好几次了,都不太成功,面没怎么发起来。应该是我没有掌握好方法,干酵母到底应该怎样用呢?

干酵母怎么发面注意事项

薛庆鑫

用一碗温水,注意不要太热也不要太凉,洒在手背上会感到较舒适的温度。在温水中加入少量的白糖和干酵母,让酵母水化开,可以用小勺子搅一搅,放在稍热的地方防住,不要放在温度太高的地方,如果前面做的比较好,可以看到表面有一小层气泡,代表酵母的活性很好,此时可以把酵母和水放在大盆里,充分搅和均匀,再放入面粉揉匀即可。

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