怎样做鸡肉好吃
白永明
鸡肉是市场上随处可见的食材,可以说鸡肉是最受欢迎的肉类,脂肪少很健康,可是自己做出来的肌肉怎么也不好吃,那么要怎样做鸡肉才好吃呢? 大众养生网小编回答: 1、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。 2、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。 3、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。 鸡肉要去血,炖的时候加点醋,就会鲜嫩※热水把鸡抄以下,去掉血沫。锅底加少量的油放葱姜爆香,加水。谁开后放入鸡盖上锅盖文火慢炖,切忌放调味料,只需稍加一点料酒,一小时左右掀起锅盖用汤勺撇去油脂放入盐(只要盐),盖上锅盖在开一下关火闷15分钟,吃去吧!最纯正的鸡肉味道~~~秘方哦~~~ 温馨提示:鸡肉的做法多种多样,但是小编自身喜欢吃偏辣的菜系,所以觉的辣子鸡丁或是宫保鸡丁比较好吃。
猜你喜欢
每日头条
更多>相关问答
更多>-
跖疣与鸡眼的区别有哪些?
答 不管是鸡眼还是跖疣都是经常发生在脚部的皮肤病,多发生在成年人的身上,跖疣和鸡眼的形状有点不一样,跖疣的凸起为黄豆那么大的,有的是圆形,有的是三角形,一般在皮肤表
-
虾和鸡肉能在一起吃吗?
答 何必在一起问#在食谱说很多菜都有禁忌,但是餐桌上并少不了虾和鸡肉这两样菜,虾和鸡肉能同时一起吃吗?一起吃虾和鸡肉会产生什么不良的副作用呢?大众养生网小编解答:虾
-
鸡是不是发物呢?
答 鸡肉是属于发物的,多吃了鸡肉很可能会引起人体又不是或者是身上起疹子等现象,所以吃的时候要注意,但是这种显现是少数的,大多数人吃鸡肉是没有关系的,所以可以放心的食
-
鸡肉和萝卜能一起烧着吃吗?
答 玷污凤凰者死问#今年都24岁了我还没有自己下过厨房做过菜吃,想到马上就要结婚了我就想试试了,想做鸡肉炖萝卜以前没有吃过,请问这两个可以放在一起做吗?大众养生网小
-
吃鸡胸肉会长胖吗?
答 很多减肥的人都非常的担心,食用食物后会导致身体的发胖,但是身体发胖主要是因为过度的饮食,或者长期不健康的饮食不注意运动导致的,只要适度和健康的饮食,一般不会引起
-
鸡肉是酸性还是碱性?吃有什么作用?
答 平常我们常看到酸性或碱性体质的报道,食物也有偏酸和偏碱之分,鸡肉是偏碱性的食物,很多人的体质都是偏酸性的,但是酸性体质会导致很多疾病的发生,癌症也是有的,所以多
相关文章
更多>- 1. 肉类不能吃的部位:十年鸡头胜砒霜
- 2. 七大不健康食品你吃过几样
- 3. 立秋时节 10道肉菜让你 “秋膘” 贴起来
- 4. 8种常吃美食藏污量惊人
- 5. 鸡身上三个部位不能吃
- 6. 雪莲菌的功效与作用及食用方法
- 7. 麂子肉的做法
- 8. 狍子肉怎么做好吃
- 9. 鸡叉骨的做法
- 10. 月经发黑是什么原因
- 11. 野山鸡的做法大全
- 12. 安徽阜阳特色粉鸡怎么做
- 13. 肉丸子怎么做好吃
- 14. 白面水鸡营养价值
为你推荐
更多>- 1. 安徽阜阳特色粉鸡怎么做
- 2. 锻炼后20分钟吃鸡蛋有助长肌肉
- 3. 正宗黄焖鸡做法
- 4. 教你如何去除鸡肉的腥味
- 5. 鸡肉大蒜不宜同食
- 6. 跖疣与鸡眼的区别有哪些?
- 7. 虾和鸡肉能在一起吃吗?
- 8. 鸡是不是发物呢?