鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉炖土豆，是地道的东北菜，主要原料是鸡肉、土豆、洋葱，口味甜辣，工艺是炖，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用
1鸡肉炖土豆的做法
我们把买回来的鸡洗干净之后斩成大小合适的块，然后用清水冲洗干净，沥干净水分放着备用。沥干水分的几块放一些盐、料酒、生抽还有葱搅拌均匀腌制十五分钟。把葱还有生姜切好放着，准备两颗大料，然后我们将土豆洗干净去皮切成块备用。油锅热了之后放鸡块和水，翻炒变了颜色之后就放入葱姜以及大料，继续翻炒，等加的水快要没有了的时候放如土豆，炒两分钟之后放一些生抽和老抽，土豆变了颜色之后就添点热水，一直炖到收汁就可以吃啦。
2鸡肉炖土豆要多长时间
我们把买回来的鸡洗干净之后斩成大小合适的块，然后用清水冲洗干净，沥干净水分放着备用。沥干水分的几块放一些盐、料酒、生抽还有葱搅拌均匀腌制十五分钟。把葱还有生姜切好放着，准备两颗大料，然后我们将土豆洗干净去皮切成块备用。油锅热了之后放鸡块和水，翻炒变了颜色之后就放入葱姜以及大料，继续翻炒，等加的水快要没有了的时候放如土豆，炒两分钟之后放一些生抽和老抽，土豆变了颜色之后就添点热水，一直炖到收汁就可以吃啦。
3小鸡炖蘑菇怎么做
这道菜主要一个精髓就是炖，放了土豆之后添水，这个阶段就需要大火把锅烧开，然后小火炖20分钟，20分钟之后就调成重货，把汤汁稍微收一收，变得粘稠就可以了，或者喜欢吃汤多一点的就少炖一会，这样就能吃了。所以说这个小火炖的时候主要是能够把土豆炖的淀粉全部出来，这样才能收汁，使汤汁变得粘稠，所以说一定要用小火慢炖，这样才会使味道更佳浓厚。