发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
1羊肉是发物吗
发物是指营养过高，容易引发人体潜藏的疾病的食物，例如异体蛋白质，如海鲜、鸡、牛、羊、猪等动物体内的蛋白质。羊肉温补气血，比较燥热，有些人吃了就容易旧疾复发。例如有冠心病、糖尿病、急性胰腺炎、胆囊炎等病症的患者都不适合吃羊肉。而冬季手脚冰凉，怕冷的人就比较适合吃。尤其是羊肉炖黄芪，是非常适合冬季进补。
2牛奶是发物吗
不是。只是刚挤出来没有经过处理，直接煮开就喝的牛奶吃了容易上火。而一般正常售卖的纯牛奶和酸奶都不会。但是有少数人喝了纯牛奶容易胀气腹痛，这是因为不耐脂肪和乳糖引起的消化不良，导致腹部胀气难受，甚至放屁不断，严重的患者还会出现腹泻的症状。不过，这不是什么大问题，以后成喝热牛奶，或者酸奶就不会出现这种症状了。
3香菇是发物吗
异体蛋白质都有可能诱发人体旧疾，或者潜在疾病。而香菇是低脂肪高蛋白食物，对蛋白质过敏，有可能会引发疾病。但是也有可能是长期错误的食物搭配引起的身体不适。例如将香菇和驴肉搭配吃，可能会导致腹痛、腹泻；香菇搭配河蟹，可能引发结石；长期将香菇和鹌鹑肉，或则鹌鹑蛋一起搭配食用，面部可能会长黑斑。所以，体质比较敏感的人，在烹饪香菇之前，最好查阅一下搭配禁忌。
4什么是发物
营养丰富，或者带有刺激性，可能使潜在疾病或者旧病发作的食物，或者使现有疾病加重的食物。例如你感冒了，喉咙虽有点痛，但是还能说话。如果吃了麻辣鱼，第二天肯定说不出来话。此刻的麻辣鱼对于你来说就是发物。还有如果患者有哮喘，吃了腥气的东西很容易突然发作。此外，冠心病患者吃了动物内脏，也容易发病。所以说发物是相对而言，不是绝对什么人吃了就发作。