鸡肉怎么做最好吃?
王喜萍
香菇糯米鸡肉卷 材料:鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根。 调料:食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。(个人喜好添加) 做法:1将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。2锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。 3加入调料和香葱炒熟,盛盘。4糯米提前浸泡过夜,控水,将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。 5鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。6将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来,。 7用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。8入烤箱180℃25分钟即可。 百合粳米鸡:仔母鸡1只,百合60g,粳米200g。将上二味装入鸡腹,缝合;加姜、椒、盐、酱油少许,用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭,并饮汤吃肉。本方取母鸡益阴血、补气益脾;百合久蒸能益脾养心;粳米益胃气。用于产后虚羸少气,心悸,头昏,少食等。 温馨提示:平时在吃鸡肉的时候还需要注意几点。像患有发热症状,本身有热毒未清的人是不适合吃鸡肉的。而且由于鸡肉性温,所以不要一次吃的过多。
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