方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
稀饭
别名: 籼米粥, 疙瘩
简介
稀饭，是南方一些普通人民早饭中必不可缺的食物。俗称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥，等。而稀饭是米做成的一种粘稠状物体。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。
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价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 养肾补肾
- 补气益气
营养价值
稀饭含有丰富的维生素B为预防脚气病、消除口腔炎症提供保障。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 适宜一般的人群食用稀饭，减肥中食用也比较好。
- 忌
- 无禁忌人群
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 建议将各色大米混合制作米饭或煮粥，也可添加豆类，制作富含膳食纤维、B族维生素和矿物质的孕妇主食食品。
上火吗
不上火
怎么吃
1、稀饭可以搭配一些干菜、或者一些肉类进食。
2、稀饭可制成八宝粥、皮蛋瘦肉粥 、莲子粥、牡丹花粥、鲫鱼粥、山楂粥、 花生红酱粥（番茄）。
3、稀饭一般在早餐食用较好。
4、稀饭必须在煮熟后食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
购买大米时，宜选择乳白或蜡白色、透明，以及形状为长椭圆形，较细长，硬度较小的为佳。
制作技巧
1、淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。
2、洗净的米放入电饭锅蒸15分钟即可。
3、米：水=1：10
保存技巧
1、稀饭用盘子装好，然后放在干燥的地方，再用盖子盖好。
2、将稀饭放进冰箱，如再次食用时应加热再食用。
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