糖醋排骨的做法步骤

排骨的做法各有不同，但是我觉得味道最棒的依旧是糖醋排骨。网上有各种做法，但是做法都不正宗。正宗的糖醋排骨，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。前些天一厨师朋友教的我，现在我做成教程来帮助大家。

1怎样做糖醋排骨

糖醋排骨要先准备好：白砂糖、酱油、料酒、醋、葱段、切成一寸大小的排骨。排骨切好之后用清水冲洗几遍，再泡几分钟去掉排骨中的血水。如果事先将排骨焯水是更好的，捞起后再用冷水冲洗肉质会更有弹性。然后在锅中放入油，油热之后放入所有食材一起翻炒。翻炒的过程中原先的汤汁会越来越少甚至是干掉，如果喜欢干脆一点的口感，可以不用再加太多的清水和调味料。

2糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨要先准备好：白砂糖、酱油、料酒、醋、葱段、切成一寸大小的排骨。排骨切好之后用清水冲洗几遍，再泡几分钟去掉排骨中的血水。如果事先将排骨焯水是更好的，捞起后再用冷水冲洗肉质会更有弹性。然后在锅中放入油，油热之后放入所有食材一起翻炒。翻炒的过程中原先的汤汁会越来越少甚至是干掉，如果喜欢干脆一点的口感，可以不用再加太多的清水和调味料。

3糖醋排骨用什么醋

糖醋排骨先将排骨油炸或者煎过之后会更好吃，会更加的酥脆。不管有没有油炸过的排骨，都最好事先腌制一下，腌制过的排骨做成糖醋排骨会更好吃。除此之外，排骨要切成一小寸一小寸才会比较容易入味，一口一个才好吃。如果是油炸过的排骨在翻炒过程就不用再焖，口感也会更好。如果没有油炸过的，最好要焖一下才比较容易入味，不过口感没有那么酥脆。

4番茄酱糖醋排骨

糖醋排骨用陈醋、白醋或者米醋都是可以的，根据个人口味来决定。糖醋排骨中的排骨一定要事先腌制，腌制之后放在锅中油炸至金黄色再捞起来。腌制过夜油炸锅的排骨做出来的口感会比较酥脆，也比较下饭。在锅中放入油，再放入白砂糖，翻炒一会儿。带到白砂糖变成糖浆之后就可以放入酱油、料酒、葱段、鸡精、醋等一起翻炒，翻炒两分钟就可以放入排骨翻炒。糖醋排骨的做法就是这样了。

5红烧糖醋排骨

番茄酱糖醋排骨可以用新鲜的番茄，也可以用直接用番茄酱来做，新鲜的番茄可以用番茄汁来做。番茄酱糖醋排骨的做法和一般的红烧排骨或是糖醋排骨都一样，唯一的不同就是在快要出锅的时候加入番茄酱翻炒。加入番茄酱翻炒的时候可以开着消火，也可以不用开火。等到番茄酱跟糖醋排骨完全融合之后，就可以起锅了。美味的番茄酱糖醋排骨就做好了。