吃火锅要避开4大健康陷阱

养生专家 2013-04-03 00:00:00

每到冬季，都是火锅店生意最红火的时候。朋友同事隔三岔五就喜欢到火锅店去聚餐，一是为了联络感情，二是为了抵御寒冷。有时候去晚了，还得排队，但仍然是乐在其中。不过火锅的卫生问题也是人们关注的焦点，当然也有一部分人为此另可不吃火锅。那么，如何吃火锅才是正确的呢?小编要告诉大家吃火锅的4大

健康陷阱

，希望您吃得安全，吃出健康!

陷阱1麻、辣、烫

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

专家提醒：宁舍三鲜，不要一烫

食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

陷阱2鲜嫩

如果一味贪图鲜嫩，还没等食物熟透就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。

专家提醒：莫吃半熟食

宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物煮得太久，也会导致营养成分破坏，一般烫软后即可进食。

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