清蒸桂鱼的做法你了解吗

养生专家 2013-05-05 00:00:00

今天为大家介绍一道家常食谱，清蒸桂鱼，鲑鱼的肉特别鲜美，色泽也十分淡雅，可谓是色香味俱佳，下面我们就一起来看看这道菜的做法。

材料：

主料：桂鱼一条(约重750克)

辅料：熟火腿3片(25克), 熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个

调料：精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克

清蒸桂鱼的特色：

色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。

做法

1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。

2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。

3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。

4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。

功效

鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

清蒸鲑鱼的做法你知道了吗？积累健康食谱，给您的养生加分。

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