椰皇煲什么汤好

 市面上的椰子有很多种，椰皇烧汤是一种不一样的美味。椰子一般都是还没有开壳的，戳一个小洞之后才能取出椰子汁。可以把外壳留着做摆饰，这将会是一个非常好看的摆盘。椰子和椰青是不一样的，椰子会更好一点。椰皇煲鸡汤不仅味道非常好，也非常的有营养。鸡汤特别的滋补，加入椰子，奶香味十足。

 原料：椰子（非椰青）一个（市价约4元/个），猪板骨一斤（市价3.5元/斤）

 姜若干片

烹调用具：电饭锅一个

做法：把椰子眼用筷子戳开，找一个杯子接住椰子汁待用

椰汁倒完后，将锤子把壳给打开，用刀把椰肉刮下来待用

把猪板骨剁开块待用

电饭锅插电，把骨头，姜片，椰子，椰肉倒到窝里

加水，炖两个小时即可：）

 心得：

 1椰子做汤比较经典的就是炖鸡了，但要如果感冒的话，就不要炖鸡了。

吃了鸡会加重病情。

 2椰肉刮成椰蓉最好，这样容易熬出味。

 3排骨选择板骨，球板型的骨头（我不知道北方习惯叫什么骨，便宜的那种）

板骨熬的汤最有味道：）

 4做椰子汤就不要加什么红枣香菇之类的汤料了。偶觉得任何的一种汤料都

有可能会盖住椰子椰香与清甜。

 5买骨头的时候，可以要求摊主帮你剁块：）

 6炖好的汤虽然已经很清甜，不需要加任何调料。我觉得最好还是加少许盐，

加盐的效果只会让汤更甜：）就等于作菜时，加放许糖就有提鲜的作用：）

 7选择椰子最后挑壳薄一点的，肉嫩

 椰子煲鸡汤

细火慢炖间，丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中，煲好后再端给妈妈，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香。热量标注：此菜热量为294千卡/人

 材料

椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

 做法

将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

  乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

 小诀窍

 煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。

 在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。