正宗自制阿胶糕的做法大全

阿胶糕作为一种口感美味且营养丰富的食物，受到了人们的欢迎。阿胶糕中有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等对人体有益的稀有元素，对于身体虚弱以及贫血而导致的头晕目眩和身体疲惫有很好的改善效果。而阿胶糕这种食物，我们自己在家中掌握了做法，准备好食材是可以自制的，下面来介绍下正宗自制阿胶糕的做法大全。

做法一:

用料  

阿胶250克

黄酒500克

枸杞50克

大枣（去核）200克

核桃仁200克

黑芝麻250克

枸杞250克

步骤 1

将阿胶粉，冰糖粉，黄酒放入锅中熬胶

步骤 2

小火熬胶，不停的搅拌，防止糊锅哦！

步骤 3

大概熬制30分钟的样子看到木铲上的阿胶成这种状态，俗称挂旗，这样胶就熬好了

步骤 4

放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底锅炒至可以轻松脱壳就好）

步骤 5

搅拌，使核桃仁变成这样的琥珀色就好！

步骤 6

放入枸杞子

步骤 7

放入切好的红枣干，搅拌

步骤 8

关火，分两次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！

步骤 9

放入事先涂好芝麻油的保鲜盒里，用重物压紧，放入冰箱冷藏，使其凝固

步骤 10

第二天取出凝固好的阿胶糕

步骤 11

切块

步骤 12

看看这横切面，多漂亮，闻着超级香！看着就想吃！哈哈

步骤 13

切成0.8毫米宽的阿胶片

步骤 14

放到保鲜盒里

小贴士

小窍门：

1.黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。

2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。

3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。

做法二:

步骤 1

阿胶用无油碗装好，

步骤 2

加入一瓶黄酒，我用的是古越龙山，放冰箱里，泡两天。可以让阿胶化掉，

步骤 3

核桃剥好，放微波炉转两分钟，会更香一些，不转也可以

步骤 4

我买的是熟芝麻

步骤 5

我用的枣圈，也可以买去核大枣

步骤 6

先讲阿胶熬到挂糊，里面若有阿胶没有化，一定小火熬到阿胶全部化开，然后黄酒基本增发，再讲其他食材倒入一起搅拌，一定要搅拌均匀，一定放小火，不然会熬焦。搅拌均匀后，及时舀出，我用一个装饺子的塑料盒，摸上油，裹上保鲜膜，保鲜膜也抹油，这样好倒出来一些。放置一夜就可以切块了，这种天气不需放冰箱，夏天可放冰箱

步骤 7

切成自己需要的大小，装盒，有塑封袋的装进塑封袋最好

步骤 8

切好啦！

步骤 9

这样就好了，装进冰箱，一天吃两块。早上起来空腹吃或者晚上睡前吃效果比较好。

阿胶糕功效

1、补血养血止血

阿胶糕具有很好的补血、止血效果，李时珍称为“补血圣药”。现代药理实验证明：阿胶具有强大的补血作用，能改善骨髓造血系统，提高红细胞、白细胞、血小板指标。女性因贫血引起的体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、月经不调等，坚持服用阿胶糕会有明显作用。

2、安胎养胎

阿胶糕可用于妊娠期胎动不稳，先兆流产、习惯性流产。孕妇产前产后服用阿胶糕有利于胎儿的成长和产后身体的恢复，具有较好的补血补虚的效果。

3、美容养颜

阿胶糕能够显著抑制酪氨酸酶活性从而抑制黑色素产生，并能提高皮肤细胞自身的SOD的活性，从而起到美白、抗衰老、美容养颜的作用。阿胶由驴皮熬制而成，富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保证，长期使用会使面色红润、皮肤光泽、细腻、弹性好。

4、延缓衰老

阿胶糕含丰富的驴皮胶原蛋白、微量元素及多种氨基酸，这些都是人体重要的营养物质，能抑制组织器官的退化，延缓衰老的作用十分显著。