木耳豆腐汤详细做法及功效详解

原料：木耳、豆腐

配料：猪肉

调料：盐、生抽、生粉、食用油

木耳豆腐汤的做法：

　　1. 木耳洗净去蒂控干水份，豆腐切块，姜切片备用；

　　2. 猪肉切片，并用生粉、盐、少许生抽和食用油一起拌匀，码味15分钟；

　　3. 锅中装适量水，放姜片，放火上烧开；4. 水开后，放入豆腐、木耳煮熟；

　　5. 放肉片，并用筷子弄散开；

　　6. 肉片煮熟后，调入盐即可。

温馨提示：

　　豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

木耳：

　　1、黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

　　2、黑木耳，补血、润肺，益气强身，被誉为“素中之荤”，营养极为丰富。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。

　　3、黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。

　　4、黑木耳含铁量最高。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。

豆腐：

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。

美食禁忌：
一般人皆可食用。